- Kjúklingur: Vatn - 4 Cups
- appelsínusafa - 3/4 gler
- sítrónusafi - 1/4 bolli
- hunang - 1 bolli
- salt - 1/2 bolli
- hvítlaukur duft - 2 tsk
- svartur pipar - 1 Art. skeið
- kjúklingabringur - 4 stykki
- twigs af timjan - 2 stykki
- Puree: grænir baunir - 2 bollar
- Spínati lauf - 1 1/3 Cups
- myntu lauf - 1/3 bolli
- jurtaolía - 4 teskeiðar
- sykur - 1 klípa
- Salt og svartur pipar - - Til að smakka
- Salsa: sítrónu - 1 stykki
- skalla - 4 teskeiðar
- vín edik - 1 l. skeið
- ólífuolía - 1/3 bolli
- steinselja - 4 teskeiðar
- hunang - 3/4 teskeiðar
- grænir baunir - 2/3 bollar
1. Undirbúið kjúklinginn. Blandið í stórum skál af heitu vatni, appelsínusafa, sítrónusafa, hunangi, salti, pipar og hvítlaukurdufti. 2. Þegar smáblaðið verður svalt kalt, dýfðu kjúklingabringurnar í það og settu það í kæli í 30 mínútur. Þykknið kjúklinginn úr saltvatninum, þurrkaðu með pappírsþurrku og setjið til hliðar. 3. Kakaðu á kjötmjölið. Sjóðið baunirnar í stórum potti með sjóðandi saltuðu vatni í 1 mínútu. Setjið baunarnar í skál af ísri. 4. Sjóðið spínat og myntu í einum pönnu, um það bil 5-10 sekúndur. Setjið í skál með baunum. Setjið 1/2 bolla af ísvatni. 5. Fjarlægðu allt vatnið úr pea blöndunni vandlega, setjið í skál matvælavinnslu og mala í samræmi við puree. Bætið smjöri og sykri saman, blandið saman. Smakkaðu með salti og pipar í sætið. Setjið til hliðar. 6. Undirbúa salsa. Fínt höggva laukinn og steinselju. Hitið grillið eða grillpönnuna yfir háan hita. Rifið upp kremið með sítrónunni. Blandið skalum, edikum og klípa af salti í litlum skál, látið standa í 5 mínútur. Bætið zest, 1/3 bolli af ólífuolíu, steinselju og hunangi, þeyttu blöndunni vel. Kryddu sítrónu sósu með salti og pipar. 7. Smyrið grillið með olíu. Léttu olíu kjúklinginn með sítrónu salsa. Steikið kjúklinginn á grillið í um það bil 5 mínútur á hvorri hlið. Forhitaðu ertþurrku yfir miðlungs hita. Bætið baununum og eldið þar til það er lokið, um 5 mínútur. 8. Skiptu blandablöndunni á milli plötanna. Efstu setja eitt kjúklingabringa, helltu salsa og þjóna.
Þjónanir: 4