- hveiti - 2 bollar
- kakó - 1/2 bolli
- gos - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- brætt smjör - 1/2 bolli
- sykur - 3/4 bollar
- Brúnsykur - 1/4 bolli
- egg, stofuhita - 2 stykki
- einbeita rótarbjór - 1 st. skeið
- rót bjór - 1 bolli
- stórt hvítvín - 5 stykki (krem)
- sykur - 1 bolli (krem)
- salt - 1 klípa (krem)
- mildað smjör - 2 bollar (krem)
- vanilluþykkni - 1 1/2 tsk (krem)
- einbeita rótbjór - 1/2 tsk
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Fylltu út formið fyrir muffins með pappírslínum. Blandaðu hveiti, kakódufti, gos og salti í miðlungsskál. Hrærið smjör og sykur í stórum skál. Bætið eggunum í einu og svipið. Blandið vandlega með bjórþykkni. Bætið um 1/3 af hveiti blöndunni í skálina og taktið við lágan hraða. Bætið helmingi af bjórnum og svipa. Endurtaktu með annarri blöndu af hveiti og hálfri bjór. Hrærið með hinum eftir hveiti. Setjið 2 matskeiðar af deigi í hverja blaðsíðu. Bakið muffins í 15-18 mínútur. Látið kólna alveg. 2. Undirbúið kremið. Í stórum skál, settur yfir potti af sjóðandi vatni, blandið saman hvítu eggjum, sykri og salti. Hitaðu blönduna, hrærið oft þar til hún nær 70 gráður, og sykurinn leysist ekki alveg upp. Fjarlægðu úr hita og hrist við háhraða, u.þ.b. 8-10 mínútur. Blandan ætti að vera við stofuhita á þessum tímapunkti. Bæta hakkað smjöri í 1 stykki í einu og taktu með blöndunartæki á meðalhraða. Haltu áfram að slá þangað til þykkt og samræmd samkvæmni. Hrærið með vanilluþykkni. Setjið 1/4 hluta af kreminu í skál. Blandið því saman með bjórþykkni. Það verður filler fyrir muffins. Gerðu lítið rif í hverri muffin og fylltu það með fyllingum. 3. Skreytt muffins með vanillu rjóma ofan og þjóna.
Boranir: 5-7