- hveiti - 1 bolli
- hveiti - 1 bolli
- baksturduft - 1 tsk
- gos - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- kanill - 1 l. skeið
- 1/2 bolli smjör
- sykur - 1/2 bolli
- dökk brúnsykur - 1/2 bolli
- egg - 1 stykki
- kjúklingur eða jógúrt - 1 bolli
- epli - 2 stykki
1. Skrælið epli, afhýðu og skera í stórar stykki. Hitið ofninn í 230 gráður. Smyrðu muffinsmótið með 18 hólfum og stökkið hratt af hveiti, hristið afganginn. Setja til hliðar. 2. Blandaðu hveiti, bakpúður, gosi, salti, kanil í skál og setjið til hliðar. Í sérstökum skál, sláðu rafmagns blöndunartæki með smjöri, bæta við sykri og 1/4 bolli af brúnsykri. Berðu á rjóma samkvæmni. Bætið egginu saman og blandið vel saman og skrapið vinstra megin á skálinni. Bætið kjúklingunni (eða jógúrt) og blandið varlega saman. Ekki blanda massa of lengi og ákaflega - þetta getur leitt til storknun á kjötmjólk. Bæta við hveiti og hakkað eplum, blandið varlega saman. 3. Skiptu deiginu jafnt á milli undirbúinna hólfanna, stökkðu eftir 1/4 bolli af brúnsykri ofan. 4. Bakið muffinsunum í 10 mínútur, þá minnið hitann í 200 gráður og bökaðu í 5 til 10 mínútur til viðbótar, þar til tannstöngurinn er settur í miðjuna, sleppur ekki hreinu. 5. Leyfðu muffinsnum að kólna í forminu í 5 mínútur og fjarlægðu þá frá moldinu í grindina þar til það er alveg kælt.
Þjónanir: 4-6