- heitt sterkt kaffi - 2 bollar
- kakó - 1/2 bolli
- hveiti - 2 3/4 Cups
- gos - 2 tsk
- baksturduft - 1/2 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- ósaltað smjör við stofuhita - 1 bolli
- sykur - 2 bollar
- egg, stórt, stofuhita - 3 stykki
- vanilluþykkni - 1 1/2 tsk
- þeyttum rjómi - 1 Til að smakka (til skraut)
- heitt kaffi - 1 1/2 bollar (karamellu)
- kakó - 6 Art. skeiðar (karamellu)
- Heitt mjólk - 4 1/2 bollar
- karamellusíróp - 3/4 bollar
1. Blandaðu kakódufti í heitu kaffi í miðlungsskál þar til það leysist upp. Látið kólna í stofuhita eða kæli í um það bil 30 mínútur. 2. Eftir að blandan hefur kólnað, hitið ofninn í 175 gráður. Fylltu út formið fyrir muffins með pappírslínum. Í skál, sigtið hveiti, gos, bökunarduft og salt. Haltu saman smjöri og sykri í stórum skál. Bætið eggunum í einu og svipið. Hrærið með vanilluþykkni. Bætið 1/3 af hveiti blöndunni í skálina og blandið saman. Bætið 1/2 kaffiblanda og blandið saman. Endurtaktu með hveiti og kaffiblandu sem eftir er og klára með hveiti. Hrærið, en ekki hrist. 3. Setjið 2 matskeiðar af deigi í hverja blaðsíðu. Bakið í 20-23 mínútur þar til tannstöngurinn er settur í miðjuna, mun ekki koma út með nokkrum mola. Látið kólna alveg. 4. Á meðan, elda karamelluna. Bætið heitu kakóbaunum saman og blandað þar til þau eru uppleyst. Þá er bætt við heitu mjólkinni og blandað saman. Hrærið með sírópinu. Fylltu kældu muffins með um það bil 1 teskeið af karamellu, eftir að hafa gert gróp í miðjunni. 5. Skreytt með þeyttum rjóma. Berið fram með karamellusósu.
Þjónanir: 6-8