- Hveiti Mel - 3/4 Cups
- hveiti - 1/2 bolli
- pecans - 3/4 Cups (ristað, fínt hakkað)
- hveitieksem - 1/4 bolli (ristað)
- dökkbrúnsykur - 1/3 bolli
- baksturduft - 1 tsk
- gos - 1/4 teskeiðar
- Ground kanill - 3/4 teskeiðar
- salt - 1/2 teskeið
- gulrætur - 2 bollar (rifinn)
- kúrbít - 5,5 bollar (rifinn)
- jógúrt - 1/2 bolli
- egg - 2 stykki (aðskilin)
- treacle - 2 Art. skeiðar
- appelsína afhýða - 1 teskeið
Hitið ofninn í 200 gráður. Styrið eyðublöðin fyrir muffins með olíu. Blandaðu saman hveiti, pecannum, hveitieksem, brúnsykri, bakpúður, gos, kanil og salti í skál. Blandið gulrætur, kúrbít, jógúrt, eggjarauður, melass og appelsína afhýða í stórum skál. Setjið blönduna af hveiti í gulrótblönduna, blandið saman. Hristu egghvítu í froðu með whisk eða blöndunartæki. Bætið varlega próteinum við gulrótblönduna. Hellið deiginu í tilbúið form. Bakið í um 25 mínútur. Leyfðu muffins að kólna alveg í forminu. Muffins má geyma í loftþéttum ílát við stofuhita í 3 daga.
Þjónanir: 10