- mjólk - 1 gler
- Smjör - 3 Art. skeiðar
- elskan - 2 hlutir. skeiðar
- heitt vatn - 1 gler
- ger - 7 grömm
- kornhveiti - 1/4 Gler
- hveiti - 5,5 bollar
- salt - 1 tsk
1. Blandið mjólk, smjöri og hunangi í potti. Hiti á miðlungs hita þar til olían byrjar að bræða, og þá hrista. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og láttu vökvann kólna í heitt hitastig. 2. Hellið vatnið í skál og hellið út gerinu. Hrærið varlega með gaffli. Látið standa í 10 mínútur þar til gerið leysist upp. Hylja pönnuna með vaxpappír og stökkva vel með kornhveiti. 3. Hellið kældu mjólk blöndunni í ger blanda og blandið varlega. 4. Bætið 3 bolla af hveiti og barið með tréskjefu þar til slétt er. Bætið eftir hveiti og salti þar til deigið verður klístur. 5. Setjið deigið á hveitið yfirborð. Hnoðið deigið í 3-4 mínútur. Leyfi í 5 mínútur. 6. Rúlla út deigið með rúlla í 1 cm þykkt. Skerið hringina úr deiginu með glasi eða krukku, látið á undirbúnu bakpoka og stökkva með kornhveiti. Cover með þurrum ljós handklæði og látið hækka næstum tvisvar á hæð, í 35-45 mínútur. 7. Þegar muffins hafa hækkað, hita pöskuna yfir miðlungs hita. Takið varlega upp muffins úr pönnu og settu þau í pönnuna. Eldið í um 10 mínútur á hvorri hlið, snúið við með spaða. Látið kólna á grind, skera í tvennt og þjóna með viðeigandi fyllingu.
Þjónanir: 20