Casserole með skakku Shepherd`s baka er hefðbundin enskur, mjög líkur til rússneska kartöflunnar. Í raun auk hakkaðs kjöt inniheldur samsetning áfyllisins grænum baunum og gulrætum. Útlit þetta fat er rekja til 18. aldar, með upphaf að borða kartöflur. Þetta fat var unnin úr "leifar" af kjöti og það var talið dæmigerð fat í vinnuflokkanum. Nú er þetta eldavél eldað með mismunandi tegundum af kjöti, og jafnvel með fiski! Í kartöflumúsum er hægt að bæta við smá osti, þá verður það "sterkari" og þú getur gert með klassískan valkost með því að bæta við múskat!
Innihaldsefni:- Kartöflur 500 g
- Breadcrumbs 4 msk. l.
- Smjör 20 g
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Laukur hvít 1 stk.
- Frosnir baunir 200 g
- Gulrót 300 g
- Nautakjöt hakkað 300 g
- Mjólk 50 ml
- Mörk múskat 1 tsk.
- Tómatsósu 2 msk. l.
- Skref 1 Þú þarft kartöflur, gulrætur, hálfur bulb, frysta grænnar baunir, nautakjöt, brauðkúður, múskat, smá mjólk, rjómi og ólífuolía.
- Skref 2 Skrælðu kartöflurnar og sjóðu þá í saltvatni. Þá elda kartöflurnar, bætið smá mjólk og múskati við kartöflur.
- Skref 3 Á þessum tíma, steikið laukinn yfir miðlungs hita, í litlu magni af ólífuolíu.
- Skref 4 Nudda gulrótinn og bætið því við laukinn, látið gufa upp í miðlungs hita, hrærið stundum.
- Skref 5 Eftir nokkrar mínútur, bæta við hakkaðri kjöti og smá hvítvín (ef þess er óskað) eða vatn. Stew með lokinu lokað á miðlungs hita.
- Skref 6 Bætið frosnum grænum baunum, haltu áfram að þvo með lokinu lokað.
- Skref 7 Þegar baunirnar verða mjúkir skaltu bæta matskeið af tómatsósu eða pasta. Skolið í annað 5-10 mínútur. Vökvinn ætti að gufa upp, fyllingin ætti ekki að vera of vatn. Salt og pipar eftir smekk.
- Skref 8 Smyrðu formið með smjöri og kápa með brauðmola. Leggðu út fylliefnið.
- Skref 9 Setjið lokið kartöflum í toppi (með skeið eða í dropar eins og þú vilt). Þú getur notað matreiðslupoka eða sprautu með ýmsum stútum. Styktu á toppinn með breadcrumbs og setja nokkra baunir af smjöri.
- Skref 10 Bakið við 200 ° C í 20-25 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Áður en þjónninn er borinn skal leyfa gufubaðinu að standa þar til kartöflurnar hafa sett sig upp.