- Steinselja - 12 stykki
- Svínakorn - 600 g
- Vatn - 2 bollar
- Laukur - 1 stykki
- Pipar og salt - - að smakka
- Gulrót - 2 stykki
- Grænmeti olíu - 100 Milliliters
- hrísgrjón - 2 bollar (ílöng gult)
- Hvítlaukur - 4 tennur
- Sætur pipar - 4 stykki
- Quince - 2 stykki
1. Við hreinsum gulrætur og lauk, þvo og skera í litla teninga. Á hita olíu (grænmeti), munum við spara. 2. Takið of mikið af fitu og bláæðum með korki, skera í miðlungs stykki, skolið vel í rennandi vatni, þurrkið kjötstykkið á handklæði eða pappírsbindur. Við bætum í gulrætur með laukum og í um það bil tuttugu mínútur slökkum við, eldurinn er ekki stór. 3. Skerið kviðinn í fjóra eða sex stykki, fjarlægðu kjarna. Við skera það í samræmdu stykki. 4. Skerið paprikurnar í fjóra stykki, skírið þau með stuttum þunnum hálmi. Í pottinum bætum við pipar, salti, kryddi og kvaðri. Við hella ode, blanda, og í um það bil tuttugu til þrjátíu mínútur með lokinu lokað fara í eldinn. Ekki blanda !!! 5. Setjið hráan hvítlauk. Í hrísgrjónum gerum við þunglyndi og hvítlaukur þar. Í tíu mínútur munum við setja kjötið í ofninum. Eftir kazan munum við ná með handklæði.
Þjónanir: 6