Við tökum steypuhræra, við mala í það sjósalt, kóríander, kúmen og svart pipar. Um það bil í
- Kúmen - 3 teskeiðar
- Svartur pipar pipar - 5 stykki
- Goose Whole (3,5 kg) - 1 stykki
- Rúsínur - 50 grömm
- Þurrkaðir apríkósur - 50 grömm
- Kartöflur - 1,5 Kílógramm
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Þurrkað kóríander (kóríander) - 1/2 tsk
- Saltvatn - 1 tsk
- Epli - 13 stykki
- Prunes - 50 Grams
- Sjaldgæfar - 200 grömm
- Hvít þurr vín (borð) - 300 Milliliters
- Perur - 5 stykki
Við tökum steypuhræra, við mala í það sjósalt, kóríander, kúmen og svart pipar. Um þetta er hvernig blandan sem myndast ætti að líta út. Gæta gæsarinnar (ef þú hefur þegar keypt nudda - gleðjið og slepptu þessu mestu áhyggjuefni). Mjög vandlega nudda gæsina með blöndu af kryddi sem unnin er af okkur. Hins vegar er ekki bætt í gæsakryddið - það verður bakað ávexti sem ætti að borða án kryddi. Við tökum eldvarnir diskar, neðst setjum við smá gæsatafla. Helmingur eplanna er hreinsuð úr kjarna og skorið í litla teninga. Blandið með þurrkuðum ávöxtum. Við byrjum með epli okkar fylling gæs. Pokarnir eru bundin við garn, en ekki mjög þétt - þannig að fyllingin fellur ekki út þegar bakað er. Við setjum í ofninn og bakið í hálftíma við 200 gráður hita. Þá tökum við gæs frá ofninum, vatnið það með fullt af gæsafitu og sendið það aftur í ofninn í aðra hálftíma. Eftir þetta sinn gerum við eftirfarandi. Við tökum út úr ofninum, setjið öll úthlutað fita í annað form til að borða. Goose hella vín og setja í ofninn í aðra klukkustund. Í formi með fitu dreifum við út skera kartöflur, rottum, lauk og hvítlauk. Stökkið, stökkva með kúmeni og bökaðu í u.þ.b. 30 mínútur í ofninum - það verður eitthvað eins og hliðarréttur. Þegar gæsið hefur verið í ofninum í 2 klukkustundir samtals setjum við epli og perur á það með gafflunum og bætið það saman í aðra klukkustund. Eftir það verður gæsið alveg tilbúið og hægt er að þjóna því hátíðlega við borðið. Bon appetit!
Servings: 6-7