Líffræðilega virk og nærandi efni af eggjum úr kjúklingum
Kjúklingur egg er ríkur í próteinum (prótein). Auðvitað vita allir um þetta. En sú staðreynd að fleiri þeirra eru ekki í próteininu, en í eggjarauða, kannski einhver mun lesa í fyrsta sinn. Í hundrað grömm af prótíni getum við greint aðeins 11 grömm af próteinum, í hundrað grömm af eggjarauða - 16 grömm af próteini.
Að auki eru prótein af kjúklingakjöt með hæstu næringargildi meðal allra þekktra próteina úr plöntuafurðum. Þetta getur ekki annað en haft jákvæð áhrif á efnaskipti sem eiga sér stað í líkamanum.
Kjúklingur egg inniheldur tiltölulega mikið magn af kalíum, kalsíum og fosfór, auk vítamína A, B1, B2 og E. sem er afar mikilvægt fyrir orku.
Og nú virðist það að fyrir frábæra vöru þetta kjúklingur egg - borða og borða til eigin ánægju. Samt ættirðu ekki að misnota egg. Reyndu að finna miðja jörðu, því að eggin voru mikið kólesteról. Þessi athugasemd er sérstaklega mikilvæg fyrir fólk þar sem blóð inniheldur mikið magn af fitu.
Afbrigði af eggjum
Það fer eftir gæðum eggja:
- Grade A-Extra. Í þessum flokki eru aðeins hinar nýjustu og hreinustu eggin, sem ekki hafa utanaðkomandi lykt, talin. Í versluninni skaltu gæta umbúðirnar - dagsetning vörunnar umbúðir er sýndur þar. Ef eggin hafa látið liggja á borðið í meira en sjö daga, verður að fjarlægja merkið "auka" úr ílátinu, eftir það er eggin sjálfkrafa úthlutað til bekk A.
- Variety V. Kjúklingur egg af fjölbreytni B eru nú þegar minna ferskt og hreint. Þeir geta jafnvel fengið sérstakan meðferð til lengri geymslu.
- Fjölbreytni C. Kjúklinguregg í flokki C eru aðeins notuð til iðnaðar.
Afbrigði eftir þyngd eggja:
- 1 bekk - eitt egg vegur meira en sjötíu grömm
- 2. bekk - sextíu og fimm til sjötíu grömm
- 3 tegundir - sextíu og sextíu og fimm grömm
- 4. bekk - fimmtíu og fimm til sextíu grömm
- 5 bekk - fimmtíu til fimmtíu og fimm grömm
- 6 bekk - fimmtíu og fimmtíu og fimmtíu grömm
- 7 stig - allt að fimmtíu og fimm grömm
Hvernig á að ákvarða hvort ferskt egg ?
Heima, með því að nota auðveldan aðferð, getur þú sjálfstætt komið fyrir eftirlit með eggjum fyrir ferskleika þeirra. Til að gera þetta, fyllið glerið með vatni 3/4 og dæltu egginu vandlega í hana. Niðurstaða atburða má kynna í þremur útgáfum.
- Eggið liggur neðst á glerinu. Þetta þýðir að testicle er ferskt og var flutt burt með kjúklingnum fyrir meira en þrjá daga síðan.
- Eggið flýgur í uppréttri stöðu. Þetta er vísbending um að eggið sé þegar sjö daga gamalt.
- Eggur peeps að hluta út úr vatni (yfirborð). Þetta gefur til kynna að eggið sé að minnsta kosti þrjár vikur gamall.
Kjúklingur egg í matreiðslu
Það er algerlega ómögulegt í einum grein að tala um hið mikla framlag kjúklingaskeggja til að elda. Kjúklingur egg er mikilvægur hluti af bæði einfaldasta og algengasta fat og stórkostlegt meistaraverk. Hér lýsi ég aðeins nokkrar "egg" aðgerðir sem notaðar eru við matreiðslu.
- Losun. Egghvítt er þeyttur í bratta froðu og notað til að gera súpur, sósur, deig og krem.
- Þykknun. Eggjarauða í eldhúsinu er ómissandi þegar þú vilt gefa fatinu þéttari samkvæmni.
- Emulsification. The eggjarauða inniheldur lesitín, sem getur auðveldlega breytt blöndunni í fleyti. Þessi eign mun vera gagnleg, til dæmis í undirbúningi majónes með því að blanda kalt innihaldsefni.
- Skýrleiki. Með hjálp kjúklingur egg, getur þú gert eitthvað seyði léttari, sem er sérstaklega dýrmætt þegar undirbúa jellied. Próteinið er barið og bætt við seyði. Hrærið það þar til það sjónar. Próteinið lyftist upp, rís upp á yfirborðið og grípur allar agnir sem gera fljótandi skýjað. Eftir þvottinn verður seyði gagnsæ, eins og gult.
Um kjúklingur egg, í raun, þú getur fundið mikið meira áhugavert upplýsingar, læra um leyndarmál upprunalegu uppskriftir með notkun þeirra. Kjúklingur egg er vara sem gerir hverjum húsmóðir kleift að snúa eldhúsinu sínu í akur fyrir matreiðslu tilraunir, sem fjölskyldan hennar getur einfaldlega ekki þakka. Af hverju dreymirðu þér ekki líka í frístundum þínum?
Borða dýrindis og vertu heilbrigð!