Vetur er mjög meager fyrir ávexti, grænmeti og sveppum. Ekki til einskis strákur var talin skylt árlegt trúarlega í margar aldir. Það er svo gott í aðdraganda hátíðlegrar veislu til að opna krukku af alvöru yummy. Jæja, við skulum sjá hvernig á að undirbúa rússneskuna fyrir veturinn án óþarfa vandræða og minniháttar þræta.
Saltað russula fyrir veturinn: Ljúffengur uppskrift
Saltað rússneskur er uppáhalds snarl slaviska manna. Þannig að hver kona ætti að vinna hart að dýrð, til að loka sveppum rússnesku fyrir veturinn á besta leiðinni.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- ferskt ruslar - 1 kg
- salt - 50 g
- lárviðarlauf - 2 stk.
- ferskur dill - 5-7 útibú
- Rifsberi fer - 3 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Til að þykkja russula fyrir veturinn undirbúa þau vandlega. Taktu allt sveppir án skemmda. Þvoðu þau í tveimur vatni, skera endann á fótunum.
- Í stórum potti, sjóða 3% saltlausn. Leggðu síðan sveppum og eldið þau í að minnsta kosti 10 mínútur, hreinsið froðu reglulega með hávaða.
- Kasta tilbúnum ruslum í kolsýru, svo að umfram vatn sé farin.
- Setjdu sveppum í glerílát, stökkva þeim með salti, bæta við kryddaðum laufum og rifnum hvítlauk.
- Leggðu á massa umferð dostichku á þvermál diskanna. Efstu álagið.
- Eftir viku eða tvær skaltu athuga fatið til reiðubúðar. Meðhöndlaðu heimilin þín með saltum russula, hellt með ilmandi olíu og stökkva með grænum laukum.
Súrsuðum russula með laukum fyrir veturinn: einfalt uppskrift
Þrátt fyrir þá staðreynd að sum sveppasýningarmenn telja að rússneskir séu "illgresi sveppir", þá eru þeir geðveikir ljúffengir, viðkvæmar og viðkvæmir í hvaða formi sem er. En ótrúlega eru enn súrsuðum sveppum. Rúsínur, vandlega gegndreypt með sterkum marinade og blandað með piquant lauk, veldur gleði fyrir alla gesti á hverjum hátíð. Hvort sem það er afmæli, nýár eða brúðkaupsafmæli.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- Russula - 1 kg
- salt - 1 msk.
- vatn - 2,5 t
- perur - 8-10 stk.
- sykur - 0,5 tsk.
- borð edik - 100-150 ml
- negull - 6 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- pipar ilmandi - 5 stk.
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Til bragðgóður marinaðar rúsínur í krukkur er nauðsynlegt að undirbúa þau vel. Rauða sjóða í saltvatni og sveppir af öðrum litum blandað saman við salt og sjóða í eigin safa.
- Þá flettu þeim yfir sigti til að losna við óþarfa vökva.
- Í djúpum potti hella köldu vatni, bætið við sykur, salt, krydd og hálft ljósaperur (heil). Látið lausnina sjóða, bæta við edik og látið varlega soðnu sveppina.
- Eldið allt blönduna í 5 mínútur, dýfðu síðan eftirlauknum, skera í hringa.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum. Grípa rússneskuna með ristli og settu þau í sótthreinsuð krukkur með afkastagetu hálf lítra.
- Eftirstöðvar marinade er soðið í aðra 15-20 mínútur. Aðeins eftir þetta, hella því í krukkur.
- Rúllaðu ílátinu með málmhlíf og hylja á dimmu stað þar til veturinn er.
Súrsuðum russula með kanil: fljótleg uppskrift
Uppskeru hrár rússa fyrir veturinn er ekki aðeins einfalt en heillandi fyrirtæki. Pickling og marinating grænmeti eru oft í fylgd með a einhver fjöldi af óþægilegur og erfiður ferli. Varðveisla sveppum er skemmtileg undantekning. Nokkrum klukkustundum frítíma er nóg til að fylla alla geymsluhólfið með snyrtilegu krukkur með vinsælasta og allra uppáhalds vinnustofunni. Við mælum með því að undirbúa russula fyrir veturinn með kanil - óhefðbundin afbrigði af þekktum dæmigerðum uppskriftir.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- Sveppir rúula - 3 kg
- edik - 2 matskeiðar
- vatn - 200 ml
- salt - 3 hlutir af l.
- pipar ilmandi - 13 stk.
- kanill - 3 tsk
- sykur - 3 tsk
- negull - 9 stk.
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Undirbúa ruslar: Þvoðu þau með rennandi vatni, fjarlægðu litla móta, skera aftan á fótunum.
- Í pottinum skal sjóða vatnið með salti og ediki. Dýptu sveppum þar og eldið þar til að fullu eldað.
- Hversu reiðubúin er auðvelt að ákvarða: um leið og ruslar byrja að lækka niður á botninn má líta á ferlið sem lokið.
- 5 mínútum fyrir lok eldunar, bæta öllum kryddi og kryddum við sveppum.
- Í lokin skaltu fjarlægja pönnu úr eldinum, dreifa sveppum yfir hreinum krukkur og fylla með jurtaolíu. Fyrir einn hálf lítra getu er nóg 2-3 matskeiðar.
- Sótthreinsaðu plasthlífina og stífaðu þeim með dósum.
Til athugunar! Slík varðveisla er ekki mælt með því að vera þakið málmhlíf. Í snertingu við sveppum getur tini valdið orsökum af völdum kláða.
Byrjaðu að undirbúa sig fyrir veturinn í upphafi haustsins, þegar skógarnir eru efst á toppnum fyllt með sveppum. Allir titla sem komu úr göngutúr geta verið sölt, marinað, þurrkað og fryst. Og það skiptir ekki máli, rússneskirnir hafa fengið þér, eða einhvern annan ætan fjársjóð.