Sögur af kokkum
Margir óreyndar menn telja að ég muni smakka eins konar sósu úr kjúklingi, en þetta er ekki alveg satt. Reyndir kokkar vita að munurinn á þessum tveimur viðbótum er nokkuð stór. Sósan er yfirleitt soðin á safa, sem birtist þegar elda kjöt eða grænmeti. Að auki vökvaði hún strax undirbúið fat og ekki þjónað í sérstakri skál. Og samkvæmni er ekki alltaf einsleit og hægt er að breyta með hjálp viðbótar innihaldsefna (krydd, tómatar eða hveiti).
Nokkrir sósu uppskriftir
Kjúklingasósa fyrir kartöflur
Sérhvert fat úr kartöflum er hægt að gera óvenju ljúffengt, ef þú bætir við með kjötsafi úr kjúklingakjöti og sveppum.
Þú þarft þessar vörur:
- Filet - 400 g
- Sveppir - 200 g
- Ljósaperur
- Hveiti - 3 msk
- Vatn og jurtaolía
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að elda rétt?
- Fyrst af öllu skaltu skola sveppina og kjötið og skera í lítið stykki af u.þ.b. sömu stærð. Laukur er rifinn í teningur.
- Á heitum pottinum láðu kjötið út, steikið það í nokkrar mínútur og bætið lauknum við.
- Þegar grænmeti byrjar að öðlast gagnsæi, er kominn tími til að kynna sveppum og hveiti. Blandaðu blöndunni vandlega, taktu með salti og pipar og hellið smá vatni (þannig að allir hlutir fljóta).
- Stew sautéing ætti að vera um það bil tuttugu mínútur, þar sem kjúklingakjöt er soðið nokkuð fljótt.
Kjúklingasósa með hvítlauks og tómatar
Þessi kjúklingasósa er fullkomlega samsett með pasta. Svo, ef óvæntir gestir koma óvænt til þín, mun þetta fat þjóna sem alvöru vendi.
Við skulum taka eftirfarandi hluti:
- kjúklingakjöt - 500 g
- einn laukur
- tómötum - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur
- skeið af tómatmauk
- glas af vatni
- fullt af ferskum grænum
- salt og pipar eftir smekk
Undirbúningsreglur:
Kjúklingur kjöt ætti að fara í gegnum kjöt kvörn að gera mincemeat. Þess vegna, ef þú ert mjög lítill tími, getur þú strax keypt lokið rifið kjöt.
Grænmeti, lauk og hvítlauk skal skera fínt og skera í litla sneiðar af tómötum.
Við hita upp pönnu, hella út hakkaðri kjöt inn í það og byrja að elda á litlu eldi, stöðugt að blanda. Þegar þú tekur eftir því að kjötið hefur byrjað að breyta lit, getur þú bætt laukum.
Eftir fimm mínútur af matreiðslu er hægt að hella tómatunum og horfa á augnablikið þegar grænmetið er heimilt að safna. Þetta verður kominn tími til að bæta hvítlauk, tómatmauk og grænu. Hrærið öll innihaldsefnið og hellt þeim með vatni. Þú getur bætt uppáhalds kryddi þínum þannig að sósan skilji viðkomandi smekk.
Við erum að bíða eftir blöndunni að sjóða og haltu því á litlu eldi undir lokuðum lokinu í meira en tíu mínútur.
Ráð frá kokkum. Til að stilla þéttleika kjúklingasósu er hveiti notað. Það ætti að vera létt steikt í smjöri og smá sjóða í vatni. Þetta gerir þér kleift að gera sósu þéttari og mettaðri.
Einhver af ofangreindum uppskriftum má bæta við vilja með viðbótar innihaldsefni og nota með næstum allir skreytingar.