Hvít sveppir má nefna sérstakt: breitt svið til notkunar, massaleika, framúrskarandi bragð, áhrifamikill stærð. Samsetningin af slíkum mikilvægum eiginleikum eykur það á stöng fyrir ofan hvíldina. Og eins og þú veist, sérstakt sveppur er sérstakt undirbúningur.
Boroviki eru soðnar á mismunandi hátt: Þeir sjóða, steikja, salt, marinate, baka. En ljúffengasta, viðkvæma og munnvökva - steikt hvíta sveppirnar. Kokkar af mismunandi þjóðum heims nota mismunandi uppskriftir. Við höfum valið fyrir þig farsælasta og endurtekið prófað. Það er kominn tími fyrir þig að læra að steikja hveiti með laukum, kartöflum, sýrðum rjóma eða öðru innihaldsefni.
Steikt hvít sveppir með lauk: einfalt uppskrift
Ekki er hægt að meta næringu og lyf eiginleika búsetu. En þeir fengu alhliða ást og vinsældir vegna matreiðslu eiginleika þeirra. Björt bragð og áberandi ilmur af þessari vöru gerir það kleift að nota það bæði sem aðalrétt og sem viðbótar innihaldsefni sem leggur áherslu á heildarsamsetningu. Steikið af hvítum sveppum felur ekki í sér neinar leyndarmál. En nokkrar brellur þurfa enn að vita.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- ceps - 500 g
- laukur - 2 stk.
- grænmetisolía - 4 msk.
- blöndu af papriku
- arómatísk krydd fyrir sveppum
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Ferskt sveppir hreinsa og skola. Skerið boletusinn í stóra stykki.
- Eldið hylkið í saltvatni í 5-7 mínútur. Eftir það, grípa þá úr vatninu með hávaða og þurrkaðu þær á pappírshandklæði.
- Setjið stykki af sveppum í forhitaða olíu á pönnu.
- Á annarri pönnu steiktu laukinn, skera í hálfan hring. Hellið því í sveppina.
- Salt, pipar, bæta krydd og haltu áfram að steikja allt saman þar til það er tilbúið.
Til athugunar! Eftir að slökkt er á plötunni, renna sveppum í aðra hlið pönnu og halla því í aðra. Festu pönnu í þeim stað þar sem heildarþyngd glersins er umfram olía.
Steikt hvít sveppir með sýrðum rjóma, dýrindis uppskrift
Undirbúningur ceps, steikt með sýrðum rjóma - eins konar skatt til hefða. Áður frá slíkum kræsingum voru foreldrar okkar ánægðir. Í dag höfum við tækifæri til að njóta þeirra. En áður en þú byrjar að elda er það þess virði að læra hvernig hægt er að stækka boletusið, svo sem ekki að spilla vörunni og að pilla fjölskylduna.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- ferskar porcini sveppir - 1 kg
- sýrður rjómi 250 ml
- hveiti - 1 msk.
- Smjör - 60 g
- Ostur harður - 70 g
- ferskur dill - 10 greinar
- svart og hvítt papriku
- algengt salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Byrjaðu með undirbúningi sveppum: Þvoið, hreint, skera.
- Í potti með þykkum botni skaltu flytja sveppina, bæta við smjöri og elda.
- Salt og pipar sveppirmassinn. Haltu áfram að elda þar til safa er alveg uppgufað.
- Í sérstökum íláti blandað sýrðum rjóma með skeið af hveiti. Hellið blöndunni í pott með porcini sveppum í 5-10 mínútur.
- Í hreinu kokotnitsa lá næstum tilbúinn fat. Í hverjum skál, bæta við fínt hakkað dill, stökkva ofan með harða osti og setjið í ofninn (180C) í 5-7 mínútur.
- Smakandi boletus með ruddy skorpu þjóna heitt með soðnum hrísgrjónum eða mjúkum kartöflum.
Hvernig á að steikja hvíta sveppum: Uppskrift með kartöflum
Flókið kartöflum með porcini sveppum er lýst í nokkrum þáttum. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að bíða, þegar allt það sama í skógum okkar mun vaxa boroviki. Í öðru lagi, að þvinga þig til að fara út í náttúruna með smá körfu. Í þriðja lagi tekst að safna fleiri hvítum sveppum ("þú getur ekki spilla grautnum með olíu"). Og þá er allt í samræmi við áætlun: nokkrar einfaldar aðferðir - og ótrúlega maturinn er tilbúinn!
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kartöflur - 800 g
- ceps - 800 g
- laukur - 1 stk.
- sýrður rjómi - 100 ml
- hreinsaður olía - 3 msk.
- pipar, salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar:
- Ferskt sveppir hreinsa varlega og þvo, skírið laukin í litla teninga.
- Í hitaðri pönnu steikið laukinn. Boroviki elda í miklu magni af vatni í 10-15 mínútur. Eftir það, mala þá og hella þeim í pönnu.
- Hvíta sveppir geta verið steiktir undir lokinu, eða án þess. Bæta við sýrðum rjóma, salti og pipar í heildarmassann.
- Í sérstökum skál, steikið kartöflum, skera í litla bita.
- Allar íhlutir eru blandaðir og blásaðir í 10 mínútur við lágmarkshita.
- Dreifðu krafta kartöflum í skammtaðum plötum og þjóna með svolítið söltu eða söltu cornichons.
Til athugunar! Steiktar hvítir sveppir geta verið soðnar ekki aðeins með sýrðum rjóma, heldur einnig með rjóma með miklu fituinnihaldi. Á þeim tíma mun faturinn verða enn betra og ilmandi.
Having rannsakað hvernig bragðgóður að steikja sveppum geturðu örugglega prófað með uppskriftum okkar. Þau eru alhliða og leyfa notkun sveppum af mismunandi stofnum og flokkum. Vera það mushignons, chanterelles eða oster sveppir.