Dorado í Provence

Hreinsað og þvegið dorado lítillega munum við ræða og við munum sá blöndu af Provencal jurtum og salti. Innihaldsefni :

• Dorado - 3 stykki
• Tómatur - 2 stykki
• Pasta tapenada - 2-3 Art. skeiðar
• Salt - 1 teskeið (eftir smekk)
• Blanda af Provencal jurtum - 1 teskeið
• Breadcrumbs - 2-3 st. skeiðar
• Ólífuolía - 50 grömm
• Jarðhiti - 1 klípa

Leiðbeiningar

Hreinsað og þvegið dorado lítillega munum við ræða og við munum sá blöndu af Provencal jurtum og salti. Við munum fresta fiskinum fyrir marinovki og við munum takast á við tómatar. Tómatar scalded með sjóðandi vatni, skrældar. Skerið í sneiðar og stökkva með pipar. Blandaðu tapenadanum með brauðmúðum. Við náum bakpokanum með bakpappír. Við dreifa fisknum með pasta með breadcrumbs og dreifa því á pappír. Leggðu ofan á fiskinn sneið af tómötum. Við sendum fiskinn í forverun í 180 gráðu ofn í 20-25 mínútur.

Þjónanir: 3