Svo, hvað er falið undir dularfulla björtu merkinu með áletruninni "majónesi"? Fyrsta og aðal innihaldsefnið er eggjarauða. Það er einnig blandað með sinnep, jurtaolíu, dropi af sítrónusýru og smá edik fyrir smekk. Þetta ætti að vera samsetning klassískrar majónes. Hins vegar ætti það - þýðir ekki að hann sé í raun. Í raun er þó einhver sem vill læra samsetningu majónes nákvæmari að finna fjölda áhugaverða og ekki of skemmtilega á óvart.
Fyrsta innihaldsefnið, sem ekki var fyrir hendi í gamla uppskriftum, er fitu. Það er mjög mikilvægt hér að finna muninn á honum og einföldum jurtaolíu, sem þvert á móti hefur endurnærandi áhrif á mannslíkamann og inniheldur mikið af vítamínum. En þetta feitur, eða, til að vera nákvæmari, transfitu - fugl sem við vitum ekki, í sannleika, er ekki að finna í náttúrunni, svo léleg lífvera okkar getur ekki unnið það. Annars er nafn hans einnig hágæða grænmetisfita en ólíklegt er að eitthvað muni breytast með svona sonorous og fallegt nafn, þannig að þegar þú sérð slíka áletrun í vörunni skaltu hlaupa af því þar sem augun líta út. Vegna þess að maginn getur ekki skipt og unnið úr þessum mjög transfitu, eru þeir náttúrulega í líkamanum og safnast á saklausa lifur, veggi skipanna, þar með talið mitti. Mest á óvart er að í mörgum transfitum er að finna í léttri mögulegu mataræði, þannig að með því að nota þessa vöru reglulega, þá er hætta á að þú náir nákvæmlega andstæðan áhrif og fá viðbót við blóðþurrðarsjúkdóm eða æðakölkun.
Hins vegar, jafnvel þó að framleiðandinn sé kristall-heiðarlegur manneskja sem kýs aðeins að raka vörurnar þínar með hágæða fitu af grænmetis uppruna, muntu ekki líða miklu auðveldara því að þrátt fyrir allt er hundraðshluti innihaldsins í majónesi ótrúlega hátt og mitti allt mun einnig þjást af matarlegu ánægju þinni.
Að auki eru transfita enn langt frá síðasta skaðlegu hlutanum í samsetningu majónes. Í öðru sæti eftir að hann starfar djarflega með fleyti. Reyndar, í sjálfu sér, táknar hann ekki neina hættu á sjálfum sér, það er hlutverk hans að koma vörunni í einsleit samræmi. Rétt nýlega, undir Sovétríkjunum, hafði orðið fleyti ekki valdið slíkri hryllingi því að virkni hennar var framkvæmd með eggleitín. En hingað til hefur staða hans verið þétt tekið af soja lecithin og soja, eins og vitað er, er vara sem hefur ekki enn verið að fullu unraveled; of oft byrjaði að nota soybean erfðabreytt, sem í okkar tíma er almennt talin óörugg fyrir mannslíkamann.
Þriðja hluti, sem veldur ofbeldi reiði neytenda, er örvandi smekk. Það hefur vissulega áberandi skaðleg eiginleika; Ekki aðeins það, eins og transfita, það var einnig fengið með efnahvörfum, þannig að það hefur einnig tilhneigingu til að valda fíkn og jafnvel ákveðinni tegund af ósjálfstæði. Rannsóknin sem á okkar dögum er mjög alvarleg þátt í vísindamönnum. Reyndar er það ekki skynsamlegt að nota bragðbætiefni í gæðavöru vegna þess að virkni hennar er greinilega skrifuð út í nafninu - það ætti að versna bragðið af upprunalegu vöru en þú verður sammála um að þetta gæti ekki verið satt fyrir majónesi.
Toppfjórir af skaðlegum þáttum í uppáhalds majónesi okkar eru lokaðar af öllum löngum þekktum og þekktum rotvarnarefnum. Auðvitað er einnig hægt að skilja framleiðandann því að án þessara aukefna verður ekki hægt að veita vöruna með svo langan geymsluþol og ekki er hægt að tryggja að illgjarn sveppir og örverur komi ekki í veg fyrir það. Hins vegar er einnig ekki of fallegt að koma í veg fyrir heilsu neytenda til eigin hags. En eins og rotvarnarefni, eins og venjulega, mislíkar það okkur efni undir bréfi E. Það er auðvitað örlítið huggun af því að sum þessara efna sundrast vegna óþolandi vinnu í maganum, en allt annað heldur áfram að ferðast í gegnum líkama okkar, ekki að færa hann ekkert gott.
Og auðvitað er óviðeigandi að jafnvel nefna að sumir majónesframleiðendur geta bætt við sterkju, pektín og annað rusl til afkvæma þeirra. Tilvistin í afurðinni af sterkju og bendir til þess að hún sé léleg og mjög alvarleg frávik frá samsetningunni og því eignast majónesi aðeins skaðleg einkenni. Hins vegar eru þetta enn blóm í samanburði við þann skaða sem ofangreind aukefni geta valdið dýrmætum lífverum þínum.
Margir sem hafa lesið svona unflattering umsagnir um uppáhalds sósu sína núna, geta haft nokkuð skiljanlegt löngun til að klára það einu sinni og öllu. Það er ólíklegt að þetta sé leið út úr ástandinu og það er alveg einskis að standa gegn majónesi svo kröftuglega. Góð og soðin soðin sósa mun ekki skaða þig. Og fyrir alla sem geta efast í orðum okkar mælum við með því að framkvæma nokkrar prófanir á uppáhalds vörunni þinni. Ef geymsluþol sósa af þessari sósu getur verið meira en nokkra mánuði - þá er frændi, sem er svo bjartsýnn að stökkva í sósuauglýsingum og sverja að það eru aðeins egg, sinnep og smjör í vörunni, í raun blekkja þig.