Þeir komu að samhljóða niðurstöðu: Þessir fulltrúar sérstaks form lífsins munu vera gagnlegar fyrir alla sem sjá um myndina. Á 90% samanstanda þau af vatni, helmingur þurrefnisins í þeim er reikningur fyrir prótein og kolvetni. Í sveppum er lítið eftir litla - vítamín (að mestu leyti í hópi B, og einnig D), snefilefni (þ.mt kalsíum, fosfór, járn, joð, magnesíum), amínósýrur. Í staðinn fyrir sterkju er það glýkógen. Önnur ástæða þess að þau eru skilgreind í sérstöku ríki. Gagnsemi sveppum, lyf eiginleika - efni greinarinnar.
Það er einnig trefjar - kítín. Það er sterkara en sellulósa, og það er betra að taka á móti delicacy, matreiðslu er mælt með (að minnsta kosti - ítarlegt mala). Kannski, oftast í uppskriftir birtast sveppir (fyrir samsetningu nauðsynlegra amínósýra, þau hafa að mestu leyti sameiginlegt með kjúklingum). Svolítið óæðri þeim samkvæmt tíðni neyslu ostrusóttar sveppum (þau eru einnig ostrusveppir). Native Chanterelles, sveppir, sveppir, russules, sveppir, morels bara breyta töflunni okkar. Hvað felst í sveppum, svo það er viðkvæmt ilm. Hann er gefinn ilmkjarnaolíur, leiðtogar í innihaldinu, þar sem fyrsta sæti er jarðsveppa. Til viðbótar við að vera dýrmætur að bragðskyni, eykur það að hætta sé á beinþynningu og blóðleysi. Það er tilvalið að bæta þeim með ítalska pasta. Knippi af sveppum í þurru formi mun gefa einstakt ilm af súpu. Sönnir veitendur þekkja mismunandi leiðir til að gera sveppum: ferskt, súrsuðum, þurrkað, niðursoðin, í formi aðalþáttar fyrstu diskanna eða baka áfyllingu - heitur lyktarskyni við súpuna. Ekki er hægt að taka tillit til valkostanna.
En ef þú coronate, þá örugglega boletus. Hann er hvítur sveppur. Nafnið er gefið honum fyrir eignina sem eftir er hvítt, jafnvel þegar eldað er. Hold hennar breytir ekki lit á skera. Í öllu þessu er hæsta birtingarmyndin í leikni náttúrunnar, sem hefur óviðjafnanlega næringar- og smekk eiginleika. Tímabilið við þroska og uppskeru sveppum fellur á sumrin og haustið. Það er auðvelt að elda. Þú getur þjónað hrár fyrir sig eða í salati, smádrykkandi ólífuolía, bragðbætt með balsamísk edik, salti og pipar. Til að komast að því hvort hvítur sveppur er góður er það þess virði að slá létt á hettu eða fótinn. Elastic mun svara iridescent, skýr og sonorous. Þess vegna er sveppurinn í helsta lífsins. Ef fingurna dvelja, þá passar þessi valkostur þér ekki - það er staður til að hækka barnabörnin. Til að fá matreiðslu, fáðu fleiri eintök. Hvít sveppir eru að smekk spendýra og ekki aðeins. Ormur, þau eru líka innan. Utan er ekki hægt að ákvarða nærveru þessara unappetizing íbúa. En ef þú lyftir húfu, tóku eftir smáholum, vertu viss um að þú ert ekki sá fyrsti sem ákvað að borða þá.
Þeir segja að boletus vex bestur í þrumuveðri regni, og þessi trú er nálægt sannleikanum. Það er þess virði að horfa á næsta skóg fyrir næsta dag eftir að hella niður að vera viss. En þú getur auðsýnt og kastað sveppum í körfu ef þú skilur þá. Og nú er kominn tími til að fara á dýrindis hluta sögunnar - uppskriftir frá kokkinum. Ekki treysta á aðferðir heimilanna við að prófa sveppir: elda frá þeim sem eru án efa
Haust Polenta
• 100 g af boletus
• 20 g af smjöri
• 100 g af smágrónum
• 1 lítra af vatni
• 3 negull af hvítlauk
• 2 msk. matskeiðar ólífuolía
• salt, pipar
Skerið sveppirnar í þunnar plötur, steikið í olífu og smjöri. Undirbúa polenta: sjóða kornið í söltu vatni. Bæta við hakkað hvítlauk, steiktum sveppum; árstíð með salti og pipar.
Sveppir risotto
• 280 g af hrísgrjónum
• 200 g af hylkjum
• 500 ml af grænmeti seyði
• 20 g af smjöri og smá fyrir rosives
• 1 msk. skeið af ólífuolíu
• 2 hvítlauksskraut
• 1 msk. hakkað hakkað steinselju
• Anís, salt og pipar
Undirbúa hrísgrjónið í pottinum. Notaðu báðar tegundir olíu til að gera þetta. Bætið hvítlauknum saman, saltið og hellið síðan seyði niður og hrærið stöðugt. Fry í smjöri skera plötum sveppum, bæta þeim við risotto. Smakkaðu með anís og pipar. -
Ilmandi bruschetta
• 100 g af sveppum
16 sneiðar af brauði
• 6 msk. skeiðar af ólífuolíu
• steinselja
Þvoið og skírið plöturnar með sveppum. Dælið smá ólífuolía á hvert brauð og flýðið hratt í grillpönnu eða ofni þar til það er gullbrúnt. Nudda þau, heitt, með hvítlauk. Efst með sveppum, salti og fitu með ólífuolíu. Stökkva með fínt hakkað steinselju.
Forest salat
• 200 g af hylkjum
• 1 msk. skeið af eplasafi edik
• 2 msk. matskeiðar ólífuolía
salt, pipar
Skerið sveppirnar í plötum, stökkva á ólífuolíu og eplasafi edik. Árstíð.