Salt og salt og salt
Þau eru dregin úr þörmum jarðarinnar með hjálp skógarhöggvara eða fengin tilbúnar á rannsóknarstofu. 98-99% samanstendur af natríumklóríði og fer í efnafræðilega meðferð við háan hita og breytir því náttúrulega dökk litum sínum í snjóhvítu en missir gagnleg efni. Geymt í lokuðum umbúðum - allt að fimm árum, í opnu formi - ekki meira en eitt ár.
Joðað salt
Saltið er auðgað með joðíði eða kalíumjoðati. Hjálpar til við að koma í veg fyrir skjaldkirtilssjúkdóma, en með unglingabólur, nýrnabólgu og háþrýstingi, skal notkun þess að lágmarka. Fer eftir gerð joðs. Yodat, merkt með bókstafnum A, er lengra en joðíð-B.
Sjór salt
Það myndast náttúrulega með uppgufun sjávarvatns undir áhrifum sól og vind. Það er ríkur í joð, kalíum, magnesíum, kalsíum og súlfötum. Vegna allra þessara örvera hefur fjölbreytni smekk og ilm.
Svartur fimmtudagur salt
Blöndu af algengu salti og rúghveiti, sem er brennt á birkiviði í ofni við háan hita. Það hefur bragðbragð, 92% natríumklóríð í samsetningu, sem og aska, joð, kalsíum, fosfór, kopar, sink og kalíum.
Grey salt Meer de Sel
Handvirkt að nota og uppskera af ströndum norðurhluta Frakklands - á Brittany-skaganum. Einstakt salt, vegna þess að það hefur lægsta natríumklóríðinnihald - aðeins 35,2%.
Himalayan bleikt salt
Sjór salt, móttekið og beittur viðkvæma bleiku litinn sem afleiðing af náttúrulegu blöndun með rauðum ryki úr eldgosum. Samkvæmt fornu hefðinni er það mint í Himalaya með hendi. Inniheldur ekki erlenda óhreinindi en leiðir meðal annars afbrigðanna af salti til notkunar þess - það inniheldur meira en 84 örverur. Að öllu leyti frásogað af líkamanum, bætir blóðrásina, lækkar blóðþrýstinginn, tekur þátt í lifrardeitrun. Þegar þú kaupir salt skaltu gæta þess að: bekk. The "auka" og "hærri" merki benda til of mikið natríums í samsetningu. Því er valið best gefið öðrum fjölbreytni; granulometric samsetning. Því hærra sem talan er (2, 3), því stærri sem mala og því er saltið meira gagnlegt. litur. Grænn skuggi er trygging fyrir því að gagnleg efni hafi ekki verið eytt í hreinsunarferlinu. Snjóhvítur liturinn ætti að vara, saltið var líklega meðhöndlað með efnum; aukefni. Stöðugleikar, rotvarnarefni og litarefni eru ómeðvitaðar. Tilvist þangs, kryddjurtir og grænmetisgreinar er leyfilegt. Merki "mataræði" og "meðferðarsvörun" tala um lægra natríuminnihald, sem í þessu tilviki er skipt út fyrir kalíum og magnesíum, af hverju saltið öðlast ákveðna smekk.
Svartur pipar
Stamplet: Sólþurrkað óþroskaður ávöxtur ævarandi pipar nigrum, vaxandi á Malabar ströndinni á Indlandi. Hugsaðu um kaupin: Býr sterkasta lyktin og zhhuchestju, þannig að hún er alhliða. Hefð er það notað til að elda kjöt, fisk, grænmeti og egg.
Grænn pipar
Pedigree: Vacuum-þurrkaðir unripe ávöxtur ævarandi runni piper nigrum. Taka tillit til þegar þú kaupir: ilmandi og minnst brennandi allra papriku. Það nýtir fullkomlega fiskrétti, sósur og marinades.
Hvítur pipar
Beita umsókn: hreinsuð þroskað fræ af fjölbreyttu runni piper nigrum. Íhuga þegar þú kaupir: hefur viðkvæma smekk og ilm. Í jörðinni er tilvalið fyrir rétti úr kjöti, fiski og salat sósum.
Sætur pipar
Stakur umsókn: þurrkuð fræ af óþroskaður ávöxtur lítilla Evergreen negullartré. Taka tillit til þegar þú kaupir: bragðið af pimenta á sama tíma líkist negulaga, kanil og múskat. Vegna innihald ilmkjarnaolíur bætir það verk í maga og er gagnlegt í vindgangur. Notað í kryddjurtum, sósum, tómatsósu, jams, þyngdartré, bakaðri vöru.
Rauð pipar (paprika)
Stamvita: Rauður chili pipar, jörð í duftformi. Íhuga þegar þú kaupir: ríkur í vítamínum A og C, vekur matarlystina. Það er hluti af grillblandum og er tilvalið fyrir goulash og kartöflumús.
Pink og Szechuan papriku
Stamaferill: lítill, ávöxtur-eins og suðrænum ávöxtum. Íhuga þegar kaupa: bleik pipar mjúkur sætur bragð, minnir lítillega á koriander. Það er hentugur fyrir ljúffenga rétti - fisk og sjávarafurðir. Sichuan pipar er með skarpa ilm með léttri lit af nefsljósi. Það er notað í kínverskum matargerð.