Eflaust er skörp pizzur uppáhaldsmatur, ekki aðeins fyrir börn. Það er næstum ómögulegt að standa á fastandi maga með útliti og lykt af heitum pizzu með osti, beikon og alls konar krydd. En þar sem þessi matur er mjög hár-kaloría, neita margir að sjálfsögðu ánægju að smakka jafnvel sneið. En það eru einfaldar uppskriftir fyrir "heilbrigða" pizzu. Svo, pizza: saga, leiðir til að elda og "létta" þetta frábæra fat.
Smá saga af pizzu
Hefur þú einhvern tíma furða hversu mörg ár af pizzu? Getur þú ímyndað þér að aldur þess sé yfir nokkur þúsund ár, og jafnvel fornleifafræðingar vita ekki nákvæmlega hvaða siðmenning varðst við undirbúning þessarar réttar fyrst. Það er aðeins vitað að þetta hafi átt sér stað fyrir löngu síðan. Sagan segir okkur að fornu Egyptar hefðu jafnan haldið afmæli Faraós með scones, örlítið kryddað og forn Grikkir bættu ýmsum sósum við þá og gera neyslu þeirra miklu skemmtilega. Sannt form og innihald pizza keypt á Renaissance í Napólí, þar sem fátækir bakaðar kökur með lítið magn af mat, þ.mt ólífuolía, krydd og jafnvel smyrsl. Þessi pizzur var alveg svipuð pizzu í dag, þannig að upprunalega heimalandið pizzu er opinberlega talin vera Napólí árið 1830.
Hvað inniheldur vinsælasta pizzan?
Klassísk pizza er deig úr hveiti, ger, sykri, salti, ólífuolíu og vatni. Deigið er hnoðað handvirkt, sett í heitt stað fyrir bólgu, það er gert ráð fyrir um nokkurt skeið og er mælt með þunnt lag af um það bil 5 mm. á bakkanum. Venjulega kallar herrum þetta skorpu, þykkt sem fer ekki aðeins á lagðar staðlar heldur einnig á einstökum óskum einstaklingsins.
Hefðbundin uppskrift að crusting er sem hér segir: 1 pakki af þurr ger, 1,5 bollar af heitu vatni, 4 bollar af hvítum hveiti, 1,5 teskeiðar af salti, 2 matskeiðar af ólífuolíu, 1 matskeið af sykri. En stundum þarftu að bæta við auka hveiti og ólífuolíu. Þá er deigið þakið tómötum eða tómatsósu og öðrum smekkarefnum. Classical pizza er bakað í sérstökum ofni með því að nota við við háan hita og tiltölulega stuttan tíma.
Pizza Margarita
Samkvæmt sagnfræðingum, í fyrsta skipti var þessi pizzur undirbúin í konungshöllinni til heiðurs drottningar Margarita Savoy, sem hélt afmælið hennar. Raffaele Esposito, húsbóndi pizzu, lagði fram liti ítalska fána - úr tómötum, mozzarella og fersku basilíku. Svo einfalt pizzur hefur orðið uppáhalds skemmtun í hærri hringi. Til að fylla þig þarftu eftirfarandi efnisþætti: 2 stóra tómatar, 2 hvítlauksskraut, 250 grömm af mozzarellaosti, 4 matskeiðar af ólífuolíu, nokkrum fersku laufblöðrum.
Pizza Polo
Það er bragðgóður og auðvelt að muna! Þessi pizzur er mjög einföld í frammistöðu og hefur eiginleika matarréttis! Innihaldsefni fyrir fyllingu: kjúklingur, pipar, agúrka, korn, sveppir, rjóma sósa, osti. Pizza Polo þarf ekki að baka of lengi - það mun eyða öllum gagnlegum efnum í því.
Pizza Capricciosa
Það er bara fjársjóður fyrir svöng fólk! Þegar þú ert á leiðinni heim eftir langa og þreytandi dag, vilt þú borða eitthvað stórt, ilmandi, þrátt fyrir háan kaloría, held þú: "Hvers vegna ekki pizzur?" Þú þarft matvæli: skinku, beikon, egg, sveppum, rjómaost, lauk og pipar. Sumir ítalska pizzur eru fylltar með eftirfarandi innihaldsefnum: mozzarella, tómötum, artisjúkum, skinku, ólífum og ólífuolíu.
Pizza Caltsone
Pizza með hálfmán. Sumir sagnfræðinga halda því fram að fyrsta pizzan var í formi hala, og hver veit - kannski þaðan kom hugmyndin að því að gera Calton. Þetta er lokað pizzur í formi hálfmán, með fyllingu á osti, pylsum eða kjúklingi. Það er hægt að bera fram í steiktum eða bakaðri formi. Nauðsynlegar þættir til að undirbúa fyllingu: kjúklingur, laukur, tómatar, pipar, olía, krydd (steinselja, svartur og rauð pipar). Sumir kokkar vilja frekar nota ricotta, salami og mozzarella ostur, en aðrir treysta á skinku, beikon, gúrkur, sveppum, papriku, ólífum, maís, osti og tómatsósu. Jæja, það er engin betri leið til að fá dýrindis hádegismat, en ... betra telja ekki fjölda kaloría, sérstaklega ef pizzan er steikt.
Pizza, Marinara
Þetta er dæmi um forn pizzu - sögu, leiðir til að elda sem hefur verið mörg hundruð ára. Þetta er eitt elsta uppskriftin í heimi, sem fiskimenn fundu, aftur eftir sund í Napólíflotanum. Pizzur með rómantískum sögu er útfærsla lífs fátækra starfsmanna. Þú þarft eftirfarandi vörur: sjávarfang, tómatar, hvítlauk, ólífuolía, oregano, basil.
Er heilbrigður pizzur?
Raunverulegar og öruggar vörur geta í raun verið talin á fingrum annars vegar, en þessi þróun er fyrir framtíðina. Og fjöldi þeirra ætti að aukast, miðað við þá staðreynd að fleiri fólk byrjaði að fylgjast með því sem þeir borða. Eflaust, það fyrsta sem við þurfum að gera til að "bæta" pizzuna er að breyta því hvernig deigið er tilbúið. Hér er einfalt sýnishorn af uppskriftinni:
"Heilbrigður" pizza skorpu
Til þess þurfum við eftirfarandi vörur: 4 bolla af heilkornhveiti, þurr ger, 1,5 bolla af volgu vatni, 2 matskeiðar af ólífuolíu. Magn saltsins skal minnka í lágmarki. Ein eða tveir klemmur verða nóg. Einfaldlega erum við notaður við þá staðreynd að pizza er alltaf borið fram með hæsta saltinnihaldi. Ef þú takmarkar saltinntöku mun þú taka eftir því að tungumálið þitt muni taka nokkurn tíma til að venjast breytingum en þá munt þú venjast því. Á hinn bóginn er sykur venjulega bætt við ger, en ef þú vilt gera "heilbrigða" pizzu - þú verður að gefast upp á það.
Í áður sigtaðri hveiti bætið ólífuolíu og hellið síðan hratt vatni með geri í það. Hnoðið vel, dreypið þunnt lag á bökunarplötu og bakið í ofninum fljótlega. Svo er pizzan tilbúinn með mikið meltanlegt kolvetni með mikla blóðsykursvísitölu, magnið af gagnlegum trefjum er um 10%, próteinið er 20% og magn fitu er tiltölulega lágt.
Þá undirbúa fyllinguna. Þú getur auðveldlega gefið út ímyndunaraflið og skiptið öllum óheilbrigðum matvælum með heilbrigt. Til dæmis, uppáhalds súrum gúrkum þínum, sem eru venjulega nokkuð salt, geturðu dýft í vatnið í nokkrar klukkustundir. Þannig munu þeir verða miklu ferskar og gagnlegar. Þú getur komið í stað feitur majónes með ljós, sama gildir um ostur.
Að auki, þegar þú pantar pizzu á veitingastað, munt þú vissulega fá þjóna af ólífum - þetta er saltsteinn hluti af fatinu. Heima getur þú auðveldlega "læknað" þau. Þurrkaðu olíurnar, þannig að þau verða ekki aðeins bragðgóður heldur heilbrigðari. Nú um pylsuna. Alltaf þarf að nota einn þar sem uppruna og innihald fitu er greinilega skilgreind. Fyrir nokkru síðan í verslunum hefur verið komið að pylsur, fituinnihaldið er um 3% og lægra. Og þegar það kemur að grænmeti - í pizzu getur þú örugglega aukið fjölda þeirra og jafnvel tekið gjafir náttúrunnar í vor til að gera pizzann mjög heilbrigt. Gætið þess að bæta við spínati, laukum og síðan, auk heilbrigðra og heilbrigðra matvæla, verður boðið upp á fjölbreytt úrval af vítamínum og steinefnum. Einnig munt þú upplifa ótal smekk.
Það kemur í ljós að til að gera "óhollt" pizzu "heilbrigt" er mikið ekki nauðsynlegt - aðeins góðan vilja og smá ímyndunarafl! Og ekki gleyma að það eru engar skaðlegar vörur, það er aðeins skaðlegt magn þeirra.