Járn úr læknisfræðilegu sjónarmiði er mjög mikilvæg örvera sem gegnir lykilhlutverki í heilsu manna. Mikilvægasta hlutverk hennar er að taka þátt í uppbyggingu próteina, í myndun súrefnis, blóðrauða og mýóglóbíns í líkamanum og við að veita umbrotsefni. Járnblöndur eru mikilvægir fyrir eðlilega virkni ónæmiskerfisins, einkum á frumu stigi. Í samsetningu með steinefnum sem eru til staðar í líkamanum, með lágmarksskammta, hefur járn sterk áhrif á jákvæð áhrif. Nánari upplýsingar um hlutverk járns í mannslíkamanum, þar sem þetta er mest járn að taka og hvernig best er að taka á móti, lesið hér að neðan.
Járninnihald í líkamanum
Venjulega inniheldur fullorðinn líkami 4 til 5 g af járni. Um það bil 1 mg. daglega fer "eftir" vegna náttúrulegrar flögnunar frumna úr yfirborði húðarinnar og slímhúðarinnar, þar á meðal yfirborð meltingarvegarins. Tíðahringurinn hjá konum fyrir tíðahvörf eykur tap á járni í 2 mg.
Það er vitað að það er engin lífeðlisfræðileg vélbúnaður til að stjórna járni í líkamanum. Í tengslum við frásog ferla í járn, eru verslanir þess í mannslíkamanum stjórnað og jafnvægi örvera er viðhaldið með nákvæmri nákvæmni. En þetta er ef maðurinn er algerlega heilbrigður. Járn - þáttur í "duttlungafullur" og innihald hennar fer beint eftir almennu ástandi líkamans. Eins og hins vegar og öfugt.
Hver er ráðlagður dagsskammtur?
Ráðlagður dagskammtur járns fyrir stráka 14 til 18 ára er 11 mg. á dag, og fyrir fullorðna karla 18 til 70 ára, lækkar það í 8 mg. á dag. Fyrir stelpur frá 14 til 18 ára er járninnihald 15 mg. á dag, fyrir konur frá 18 til 50 ára, eykst skammturinn í 18 mg og hjá konum fyrir 50 og 8 mg. verður nóg.
Hins vegar ber að hafa í huga að mjög lítið hlutfall af járni sem kemur til okkar með mat er frásogast alveg. Þar að auki er þetta gildi ekki stöðugt. Að auki eru ýmsar þættir sem trufla frásog ferlisins. Til dæmis er inntaka C-vítamíns mikilvægur þáttur í aðlögun járns. Krabbamein í vöðvapróteinum (í kjöti af fiski og alifuglum), sem notuð eru jafnvel í litlu magni, innihalda þætti sem auka frásog járns úr matvælum. Á hinn bóginn er vitað að járn í matvælum er af tveimur gerðum: hemativistic og non-hemur. Uppspretta hemativnogo járn - þetta er aðallega alifugla og fiskur, það meltist miklu hraðar. Og því myrkri liturinn af kjöti, því meira sem það inniheldur járn. Nonhematic járn er að finna í matvælum eins og brauð, hrísgrjón, grænmeti og egg. Frásog járns hefur einnig áhrif á samtímis neyslu kjöts og matvæla sem eru rík af C-vítamíni. Sumir matvæli, svo sem kaffi, te, spínat, súkkulaði. Fiber-ríkur matvæli - soja prótein, hveitiklíð og algínöt (augnablik súpur, ís, puddings og krem) trufla ferlið við frásog örvera. Hins vegar, í sambandi við kjöt eða mat sem er mikið af C-vítamíni, minnkar neikvæð áhrif þeirra verulega. Frásog járns getur einnig verið skert þegar ákveðin lyf eru notuð, svo sem sýklalyf og sýrubindandi lyf.
Helstu uppsprettur járns
Meðal matvæla eru "leiðtogar" hvað varðar innihald járns: lifur, svínakjöt, nýra, rauð kjöt, vítamín auðgað með korn og bakaríafurðum, alifugla, egg, safa, prunes, belgjurtir, hnetur, spínat, ostrur, þurrkaðir ávextir, brúnt þang, grænmeti með dökkgrænt sm.
Listi yfir matvæli sem eru rík af járni
Tegund matar | skammtur | járn | hitaeiningar |
nýra baunir | 1 bolli | 15 mg | 612 |
baunir | 1 bolli | 12,5 mg | 728 |
sojabaunir | 1 bolli | 9 mg | 376 |
hvítkál | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spínat | 500g | 9 mg | 75 |
spergilkál | 500g | 5 mg | 170 |
Mikilvægustu aðgerðir járns í líkamanum
Um hvað hlutverk járnsins er í mannslíkamanum er að segja nokkur atriði:
- Járn er óaðskiljanlegur hluti margra ensíma og próteina;
- Taka þátt í myndun rauðra blóðkorna og framboð súrefnis í vefjum og líffærum;
- Það gegnir lykilhlutverki í vaxtarferlunum í líkamanum;
- Eykur viðnám líkamans og berst með góðum árangri með einkennum streitu og þunglyndis;
- Kemur í veg fyrir þreytu og bætir húð og jafnvel yfirbragð.
Tvær öfgar eru skortur og ofskömmtun
Algengustu einkenni járnskorts eru:
1. Þreyta vegna blóðleysis (ástand vegna járnskorts). Það gerist oft með aukningu á lífeðlisfræðilegum þörfum ásamt ófullnægjandi járninntöku. Til dæmis á meðgöngu, sem og hjá börnum á aldrinum 6 til 18 mánaða.
2. Bleik húð.
3. Hægðatregða.
4. Brotnir neglur og veikburðar tennur.
Skortur á járni er alvarlegt vandamál, hins vegar getur ofskömmtun þess leitt til eitrunar. Slík fyrirbæri eru afar sjaldgæf, en geta komið upp í tengslum við neyslu aukefna í matvælum, með blóðkvilla - brot á umbrotum járns í líkamanum. Of mikið járn leiðir til skemmda á lifur, nýrum og heila.
Það skal tekið fram að skammtar yfir 100 mg. dagur getur valdið þreytu, þyngdartapi og truflun á starfsemi hjarta- og æðakerfisins. Sem þýðir það að næringarefna með járninnihald ætti að vera óvenjulegt í samráði við lækninn!
Þættir sem tákna hugsanlega áhættu
Fyrsta er án efa rangt mataræði, sem er algengt vandamál hjá bæði börnum og fullorðnum. En börn eru sérstaklega viðkvæm á aldrinum kynþroska, þegar smart fæði heyrist, en þeir vilja svo að standast staðla og leitast við að hugsa um það. Skorturinn á snefilefnum í slíkum mataræði felur í sér truflun á vaxtar- og tíðahringnum. Fólk sem æfir grænmetisæta getur einnig orðið fyrir erfiðleikum með að fá járnvörur. Með viðeigandi hætti eru margar kornvörur, hnetur og baunir í daglegu valmyndinni. Meðganga er annar áhættuþáttur, þannig að kona sem ber barn þarf að sjá um að nota matvæli sem eru rík af járni til að vernda fóstrið frá blóðleysi. Að huglægu þættirnar sem leiða til skorts á járni, innihalda einnig mikið blóðsfall meðan á tíðir stendur, blóðgjöf blóðgjafar, brjóstagjöf osfrv.
Járnskortur er algengari hjá konum á æxlunar aldri en karlar sem hafa tiltölulega sjaldgæft járnskort. Járnskortur er að jafnaði tengd minni ónæmi og vöðvamáttleysi, minnkað þéttni og andlega virkni ónæmiskerfisins.
A fjölbreytni af mataræði með nægilegu innihaldi matvæla úr dýraríkinu, grænmeti og ávöxtum getur veitt nauðsynlega járnsett. Meðan á meðgöngu stendur þarf kona að nota fíkniefni og næringarefni í tvöfalt rúmmáli. Rétt næring á meðgöngu og mjólkandi konum er forsenda þess að börn og ung börn fari í réttan mæli og er einnig góð fyrirbyggjandi aðgerð gegn þróun á skorti á járnskortabólgu.