- sætar kartöflur - 3 stykki
- lág-feitur kotasæla - 3/4 Gler
- af sneiðum eplum - 3/4 Cups
- Ferskt grænn laukur - 3 Art. skeiðar
- Parmesan Ostur - 60 Gram
- stórt salt - 1/4 tsk
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
- Walnutolía - 1 l. skeið
- valhnetur - 1/3 Cups (fínt hakkað ristað)
Hitið ofninn í 190. Snúðu 1 sætum kartöflum í pergament, og þá í filmu. Pierce nokkrum sinnum með gaffli. Bakið þar til gert, um 1 klukkustund. Látið kólna. Minnka hitastigið í ofninum í 175 gráður. Á meðan skrældu eftir sætar kartöflur. Skerið kartöflurnar í mjög þunnt sneiðar, um 30 sneiðar. Skerið úr hverjum rétthyrningi sem mælir 5x9 cm. Kæfðu vatni í stórum potti. Bætið hálf sneið af kartöflum og eldið þar til það er mjúkt, um 2 mínútur. Notaðu hávær, settu sneiðar á bakplötu til að kólna smá. Endurtaktu með hinum helmingnum. Fjarlægðu afhýða úr bakaðar kartöflur, blanda í matvinnsluvél. Setjið kotasæktina saman og blandið þar til slétt. Setjið blönduna í stóra skál. Bætið eplinu, vorlauknum, rifnum osti, salti og pipar. Smyrðu bakpönnu með olíu. Setjið 1 matskeið af blöndunni á kartöflu rétthyrndum og hula. Setjið cannelloni í fatinu með sauma niður. Cannelloni má geyma í kæli yfir nótt. Áður en bakað er, verða þau að koma í stofuhita. Smyrðu cannelloni með olíu. Bakið í 10 til 15 mínútur. Stráið með hnetum og parmesanosti.
Þjónanir: 4