- kjúklingur seyði - 6 glös
- ólífuolía - 1 l. skeið
- miðlungs rautt papriku - 1 1/2 stykki
- miðlungs gul papriku - 1 1/2 stykki
- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- perur - 1/2 stykki
- hvítlaukur - 1 tönn
- hrísgrjón arborio eða carnaroli - 1 1/2 bollar
- þurr hvítvín - 1/2 bolli
- Sprigs af ferskum timjan - 2 stykki
- fjöður af grænum lauk - 4 stykki (aðeins grænn hluti)
- salt - 1 stykki
- hvítur pipar - 1/2 Art. skeiðar
- Parmesan Ostur - 1 bolli
1. Skrældu Búlgarska papriku úr fræjum og skera í teningur. Fínt höggva laukinn, höggva hvítlauk og græna lauk. Í litlum potti koma kjúklingur seyði í sjóða yfir lágum hita. Fjarlægðu úr hita og kápa með loki. Í stórum pönnu, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta við pipar og steikja, hrærið, þar til það er lokið, um það bil 5 mínútur. Pepper ætti að vera örlítið skörpum. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar. 2. Hitið smjörið í stórum potti yfir hári hita. Bæta lauk og steikja, hrærið, í 2 mínútur. Bætið hvítlauknum saman og eldið þar til ilmurinn birtist, um 30 sekúndur. Bætið hrísgrjónum og eldið, hrærið stöðugt, 2 mínútur. Bættu við víninu og eldið, hrærið þar til hrísgrjónið nær að fullu gleypa vökvann, um það bil 1 mínútu. Dragðu hita niður í miðlungs og hrærið með timjan. Bætið 1 bolla af heitu seyði og eldið, hrærið. Undirbúa risotto með því að bæta smám saman 1 bolli seyði í einu (bíðið þar til seyði seyði), um 20 mínútur. Bætið grænum laukum og sætum paprikum eftir 15 mínútur. 3. Rísaðu risotto með 1 teskeið af salti og hvítum pipar. The hrísgrjón ætti að vera svolítið erfitt. Fjarlægið úr hita. Fjarlægðu twigs af timjan. Bæta við rifnum osti og blandaðu vel saman. Bæta krydd, salti og pipar eftir smekk. Leggðu strax inn.
Þjónanir: 4