Sparaðu pláss í frystinum. Skerið stóra tómatana í tvennt. Eggplant sneið eftir í þunnt "tungu" og, fjarlægja hliðarveggirnar, falt sneiðar af nokkrum eggplöntum í einum stafli. Sveppir, áður en þú sendir það í frysti, dýfðu í sjóðandi vatni - þetta mun draga úr rúmmáli þeirra. Frystið brothætt berjum (brómber, jarðarber, rifsber), lagið þau í eitt lag á bakplötu, kísilgúmmí eða flatplata. Og þegar það er fryst og hert, hella í poka og skila því aftur í frystinum til geymslu. Setjið í eina pakka nákvæmlega eins mikið og þú þarft fyrir eina matreiðslu (sveppir fyrir súpu, ber fyrir samsetta osfrv.), Annars verður þú að reka hjörtu þína hvernig á að nota uppleystu leifarnar: það er ómögulegt að frysta ávexti og grænmeti aftur. Geyma geyma á sérstökum hillu frystisins. Ef þeir eru í nálægð við fiskinn, munu þeir lykta eins og fiskur. Skilyrði fyrir geymslu frystra matvæla eru efni greinarinnar.
Defreeze ávöxtum og grænmeti á neðri hillunni í kæli. Því hægar sem þeir þíða, því betra munu þeir líta út. Tilraunir með frystum berjum og jurtum með íssmótum. Fylltu frumurnar úr moldinu með vatni eða safa, kasta í hverjum einum eða tveimur berjum - þú færð ímyndunarúða í kubbum fyrir kokteila. Veldu aðeins teygjanlegt, óskemmt, þroskað (en ekki ofþroskað!) Ávextir. Gefðu val á harða stigum. Skerið stóra og stóra ávexti (epli, perur, beets, gulrætur) með sömu hringi ekki þykkari en 0,5 mm, sætur pipar - meðfram átta. Því meira samræmda skera, því betra er niðurstaðan. Það er betra að fjarlægja steininn, annars með langvarandi geymslu getur það orðið uppsprettur mold. Undirbúið vörurnar til þurrkunar: berjum (bláber, bláber, hundarrós), settu í silfur eða kolsýru, hellið út með sjóðandi vatni og þurrkið. Í kjölfar kirsuberja pears, epli, apríkósur, ferskjur, gulrætur eða beets, oxa ekki, haltu lit og C-vítamíni. Settu þau í 15-20 mínútur í lausninni af askorbínsýru á genginu 1 tsk (eða 1 leysanlegt tafla) á lítra af vatni . Sveppir fyrir þurrkun í u.þ.b. fimm mínútur að sjóða í sjóðandi vatni. Þurr ávextir og grænmeti í sólinni: Ólíkt grös er bein sólarljós ekki skaðleg þeim. Rjúfa ferlið getur ekki verið meira en dagur. Ef sólin hefur breyst, ljúka þurrkun í ofninum. Setjið bakpokaferð eða grillið með bakpappír, með hlutum eða heilum ávöxtum sem dreifast á það í einu lagi við ofnhitastig 60-65 ° C í 3-4 klst. (Fyrir gulrætur - 5 klukkustundir). Ef dropar af raka myndast á kvoðu, þá er hitastigið of hátt. Haltu ofninum allan tímann og hrærið ávöxt og grænmeti reglulega. Gakktu úr skugga um að hámarksþurrkað vara ætti að vera teygjanlegt, ekki klíst, heldur einnig ekki brothætt.
Sólin
Í tini getur missa ávöxtum grænmeti allt að 50% af gagnlegum eiginleikum og þurrkað í sólinni eða í ofninum - aðeins 10%. Að auki hafa þeir ekki óþarfa efnafræði. Til að tryggja að vörur missi ekki ferskleika sína, er það samt ekki þess virði að kaupa grænmeti og ávexti eftir kílóum, þannig að þau liggi síðan í frystihólfinu í kæli í nokkur ár. Kaupa aðeins ferskar vörur og reyndu að nota þær eftir þörfum, en oftar, því betra.