- hveiti - 2 bollar
- salt - 1 tsk
- gos - 3/4 teskeiðar
- ósaltað smjör, stofuhita - 240 grömm
- sykur - 1 bolli
- ljósbrúnsykur - 2/3 bollar
- þykkni af vanillu - 2 tsk
- stór egg - 2 stykki
- bitur súkkulaði - 360 grömm (eða 2 bolla af súkkulaðiflögum)
- valhnetur eða pecans - 1 bolli (valfrjálst)
1. Hitið ofninn með stað í miðjunni til 190 gráður. Til að klíra tvö bökunarblöð með perkamentpappír eða kísilmottum. Blandið hveiti, salti og gosi. Hrærivél í stórum skál til að þeyttu smjöri í meðalhraða um 1 mínútu. Bæta við sykri og þeyttum í 2 mínútur. Bæta við vanillu þykkni. Bætið eggunum í einu og hrærið 1 mínútu eftir hverja viðbót. 2. Dragðu hraðann af hrærivélinni niður í lítið og bætið þurru innihaldsefnunum við í 3 setur, whisking eftir hverja viðbót. Bæta við súkkulaði og hnetum hakkað í sundur, taktu við blöndunartæki við lágan hraða eða blandaðu með gúmmíspaða. 3. Leggðu smákökurnar á bakkanum með því að nota ávöl skeið, 5 cm í sundur. 4. Bakið kexunum eitt í einu í 10-12 mínútur, snúið pönnu í miðju undirbúningsins þar til kexinn verður brúnn á brúnum og gullið í miðjunni. Kakan getur verið svolítið mjúk í miðjunni. Fjarlægðu bakplötuna úr ofninum og láttu standa í 1 mínútu og notaðu síðan mikið málmspaða til að flytja kexina í grindina og láttu kólna í stofuhita. Endurtakið með hinum fótsporum, kældu bökunarblöðin milli lotur. 5. Smákökur má geyma í lokuðum umbúðum í 4 daga og það má einnig hermetically vafinn og fryst í allt að 2 mánuði.
Þjónanir: 45