- kjúklingur seyði - 5 bollar
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Smjör - 3 Art. skeiðar
- Gulur laukur - 1/2 stykki
- gulrætur - 3 stykki
- blómkál - 1/2 bolli
- Spergilkál - 1/2 bolli
- gulur leiðsögn - 1 stykki
- salt - - Til að smakka
- ferskur fennel - - Til að smakka
- hrísgrjón arborio - 1 / 2-1 Cups
- þurr hvítvín - 1 / 2-1 Cups
- grænn laukur - 4 stykki
- frystar baunir - 1/2 bolli
- geitur osti - 120 grömm
- Parmesanostur - 1/2 bolli
Fínt höggva laukinn, leiðsögn og vorlauk. Skerið gulræturnar í teningur. Hellið kjúklingabylgjunni í litlum potti. Kryddið. Í stórum pönnu hita 2 msk. skeiðar af ólífuolíu og 2 matskeiðar af smjöri. Bæta við hakkað lauk og gulrætur. Hrærið og steikið í 1-2 mínútur. Bætið blómkál og steikið 1 mínútu. Bætið spergilkál og steikið í 30 sekúndur. Bæta við leiðsögninni og steikið í 30 sekúndur. Styrið með salti og blandið. Setjið blönduna á disk og setjið til hliðar. Bæta við 1 msk. skeiðar af ólífuolíu og 1 matskeið af smjöri á sama pönnu. Hiti á miðlungs hita. Bæta við hrísgrjónum og hrærið, steikið í 1 mínútu. Bætið helmingi vínsins og 1 1/2 tsk salt. Hrærið og steikið þar til vökvinn gufar upp. Í næstu 30 til 45 mínútur er bætt við 1 bolli sjóðandi seyði, hrært. Eldið þar til seyði er frásogast. Bætið eftir helmingi vínsins og eldið þar til hún er gufuð. Bætið grænn lauk og baunir, blandið saman. Salt eftir smekk. Bætið einu sinni til skammt af seyði ef þörf krefur. Bæta við meira salti ef þörf krefur. Þegar hrísgrjónin er tilbúin, fjarlægðu úr hita. Bætið geitostan, parmesan og grænmeti, hrærið. Skreytt með djúp spíra og þjóna.
Þjónanir: 8