- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- peru - 1 stykki
- af sveppum - 450 grömm
- salt - 1,5 st. skeiðar
- þurr vín Marsala - 1 bolli
- pasta - 450 grömm
- frystar artisjúkir - 220 g
- Parmesan Ostur - 3/4 Gler
- krem - 1/2 bolli
- steinselja - 1/2 bolli
- svartur pipar - 1 tsk
1. Fínt höggva laukinn og steinselju. Peel og skera sveppum í litla bita. Þíða þistilhjörtu. Hita ólífuolía í stórum pönnu yfir hári hita. Setjið laukinn og eldið í 1 mínútu. Bæta sveppum og 1 teskeið af salti. Fry, frá og til að hræra, þar til allur raki frá sveppum gufar upp, um 10 mínútur eða aðeins minna. Setjið þurrvínið af Marsala saman og eldið þar til næstum allt vínið hefur gufað upp í 5 mínútur. 2. Meðan í stórum potti koma saltuðu vatni í sjó yfir háan hita. Bætið pastainni við og eldið þar til það er gert, frá og til að hræra, um það bil 8 til 10 mínútur. Tæmdu vatnið, flettu pastainni í kolsýru, og þá bæta við blöndu sveppum, lauk og víni. Blandið varlega. Setjið artisjöt, rifið Parmesan-ost, rjóma og eldið þar til þistilhetturnar hita upp, um 5 mínútur. 3. Hrærið grillið með hakkað steinselju og árstíð með ferskum jörðu svörtum pipar. Bætið kryddi eftir smekk. Setjið lítið á plöturnar og þjónið strax.
Þjónanir: 4-6