- Smjör, auk olíu í formi - 2 l. skeiðar
- miðlungs peru, skera - 1 stykki
- fjölbreytt skógur sveppir, stór-sneið - 900 grömm
- þurr hvítvín - 1/4 Gler
- salt - 5,5 tsk
- Fresh Ground Pepper - - Til að smakka
- fínt rifinn ostur Gruyer - 1 gler
- fínt rifinn Parmesan osti - 1 gler
- kartöflur, skrældar og skera í mugs - 900 grömm
- fínt hakkað timjanblöð - 1 l. skeið
- mjólk - 0,75 bollar
- þykkt krem - 0,5 bollar
Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu baksturskúrina og setjið til hliðar. Smelt smjör í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við lauk, elda, hrærið, þar til mjúk, um 5 mínútur. Bæta við hálf sveppum. Eldið þar til þau mýkja aðeins. Bætið við eftir sveppum, steikið, hrærið, þar til sveppirnir munu ekki láta safi sín og mest af vökvanum gufa upp frá 8 til 10 mínútur. Bættu við vín, eldið, hrærið þar til vökvinn gufar upp úr 3 til 5 mínútum. Fjarlægið úr hita. Smellið með salti og pipar. Blandið ostunum í litlum skál, sett til hliðar. Leggðu undirbúið form með kartöfluskurðum. Styrið hálf timjan og klípa af salti og pipar. Leggðu út 1/3 af osti og helmingi sveppablandunnar. Endurtaktu ferlið með eftirstandandi innihaldsefnum og skildu 2 matskeiðar af osti. Raða eftir eftir kartöfluskurðum meðfram brúninni á fatinu. Blandið mjólkinni og rjómi í skál og hellið ofan á. Diskurinn má geyma í 1 dag í kæli. Látið standast við stofuhita í 30 mínútur áður en bakað er. Coverið formið með filmu og bökaðu í um 1 klukkustund. Fjarlægðu filmuna og stökkva með osti. Bakið þar til gullið brúnt, 20 til 30 mínútur. Setjið fatið á grillið, látið kólna í 10 mínútur áður en það er borið.
Þjónanir: 10-12