- Eggplant - 2 stykki
- Mozzarella - 250 grömm
- Hveiti Mel - 100 grömm
- Tómatar - 300 g
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Basil ferskur grænn - 2 Art. skeiðar
- Asparagur skrældar (skýtur) - 8 stykki
- Grænmeti olíu - 1/2 lítrar
- Parmesan - 150 grömm
- Saltmat - - Til að smakka
Svo á fyrsta myndinni - öll innihaldsefni sem við þurfum. Það fyrsta sem þú þarft að gera er að skera eggplönturnar í hringi, stökkva þeim örlítið með salti og farðu í 30 mínútur. Þetta er gert svo að eggplöntur missi beiskju sína. Í millitíðinni, undirbúið sósu. Helltu ólífuolíu í pönnu, steikið hakkað hvítlauk í það í 2-3 mínútur, þá bætið tómötunum í gegnum sigtið og gryta í um það bil 10 mínútur. Þá er hægt að bæta við fínt hakkaðri basil og steikja í 2 mínútur. The sósa er tilbúin - fjarlægðu úr hita og köldum. Saltaðar eggplöntur eru skolaðir með rennandi vatni. Við látum vatnið renna niður, eftir sem eggplönturnar eru ríkulega brauðaðir í hveiti. Fry eggplants í olíu lotur þar til gullið brúnt. Olíur þurfa mikið. Eftir að steikja eggplönturnar endilega látið þær á pappírshandklæði svo að eggaldin stafi umfram fitu. Við tökum 4 skammtaform, hver þeirra er örlítið smurt með jurtaolíu. Þá skundum við eggaldin sneiðar í hverjum mold til að mynda eins konar "bolli". Asparagus, á meðan, er hreinsað og skorið í sundur 2-3 cm langur. Næst skaltu setja mozzarella kúlur og sneið aspas í moldunum. Fylltu með sósu. Hylja allt með eggaldin sneiðar. Við settum í ofninn, hituð í 180 gráður og bakið í 20 mínútur. Snúðu skúffunni yfir á disk, stökkva með rifnum osti, skreytið með ferskum kryddjurtum. Þú getur byrjað að smakka. Bon appetit!
Þjónanir: 4