- Eggplant - 2-3 stykki
- Bow - 2 stykki
- Tómatar - 1 Kílógramm
- Hvítlaukur - 2-3 tennur
- Sætur pipar - 2-3 stykki
- Grænmeti olía - 1/2 bolli
- Salt, pipar - - Til að smakka
Innihaldsefni. Undirbúið öll innihaldsefni fyrirfram - Lecho er soðið fljótt, svo meðan á matreiðslu stendur skaltu skera eftir innihaldsefni sem þú getur ekki verið í tíma. Svo er pipar hreinsað úr fræjum og himnum, skorið í stórum teningur. Með tómötum, haltu áfram eins og hér segir: skeraðu þær í tvennt, skera einn hluta í teninga, hnýstu tómatasafa úr hinum megin. Laukur skorið í þunnt ræmur. Eggplants eru skrældar og skera í stórum teningur. Í pönnu hita við smá olíu, setja eggplöntur þar og steikja þau í 10 mínútur yfir miðlungs hita. Þá er bætt við lauknum og hrært, eldað í um það bil 10 mínútur. Þá bæta við pipar, haltu áfram að elda þar til mjúkt pipar. Þegar piparinn verður mjúkur - minnkaðu eldinn í miðlungs lágmark, bætið kjöt tómatanna og kreisti (eða fínt rifinn) hvítlauk. Hrærið, hylrið með loki og plokkfiski í 15 mínútur. Eftir tilgreindan tíma, bætið tómatasafa við pönnu og látið gufa í 15 mínútur. Lecho er tilbúinn. Berið það annaðhvort sem sérstakt snarl ... ... eða með hliðarrétti, eins og grænmetisrétt. Bon appetit! :)
Servings: 8-10