- Reyktur svínakjöt (eða beikon) - 200 g
- peru - 1 stykki
- grænn linsubaunir - 250 grömm
- ólífuolía - 1 l. skeið
- edik - 2 l. skeiðar
- Græn laukur - - Til að smakka
- Franska sósa (vinaigrette) - 4 Art. skeiðar
- salt, pipar - - Til að smakka
Skerið reykt svínakjöt í litla bita, ekki of þykkt. Skerið laukinn eins fínt og mögulegt er. Í stórum potti hella vatni, bæta við salti og látið sjóða, þá bæta grænu linsubaunum. Bryggðu aðeins í linsubaunir, en ekki meira, annars muntu endar með linsapotti. Á meðan steiktu reyktu svínakjötið. Þegar það verður fallegt brúnt lit, bætið 2 matskeiðar edik og hrærið með tré spaða, fjarlægið úr hita og setjið til hliðar. Þegar linsubaunir eru tilbúnar sameinast það í sigti og hlaupa undir köldu vatni í stuttan tíma. Þetta er gert til að hætta að umbreyta linsubaunir í kartöflum. Eftir að linsurnar hafa verið þurrkaðir skaltu setja það í pönnu með beikon og blanda vel. Hakkaðu græna laukin fínt. Bætið laukunum og vorlauknum við linsubaunir, hellið frönskum sósu (vinaigrette) og blandið vel saman. Berið fram heitt, ef mögulegt er.
Þjónanir: 4