Helsta vandamálið sem kemur upp við undirbúning fiskréttanna er sérstakur fiskur lykt. Sumir þola einfaldlega ekki sterka lyktar lykt og finna það mjög óþægilegt. Fiskur með sterka lyktar lykt: Þorskur, ýsa, flundur osfrv. Þarf bara að elda á sérstakan hátt, þá verður fiskur lyktin sjálfgefin. Afbrigði af fiski með sterka lykt eru soðin í vatni með því að bæta við lítið magn af agúrka saltvatni, og einnig fullkomlega óvirkan fiskinn lykt af ýmsum kryddum sem henta til að elda fiskrétti. Þeir geta einnig verið bætt við við matreiðslu. Þegar þú undirbýr flundur er húðin venjulega fjarlægð frá dökkri hliðinni, þar sem það lyktar eindregið.
Önnur leið til að losna við fiskalegan lykt er að bæta hálfri bolla af mjólk í pottinn með vatni - lyktin hverfur og fiskurinn mun ekki aðeins vera mýkri en einnig mikið betra.
Ef fiskurinn lyktar eins og leðju geturðu dreypt það í salti eða í edik í nokkrar klukkustundir, það mun ekki vera lykt af lyktinni.
Ef fiskurinn þarf að vera steiktur, þá er hægt að útrýma lyktinni eins og hér segir: Bæta við nokkrum sneiðar af hrár kartöflum til fisksins meðan á steikingarferlinu stendur, eftir að steiktu kartöflurnar á að farga.
Til að hreinsa diskar úr lyktinni af fiski ættir þú að skola það með notað teabragði. Til að koma í veg fyrir að fiskur lyktist úr diskunum geturðu smurt pönnu eða pönnu með sneið af sítrónu eða ediki.
Eftir að elda fisk og fiskrétti lýkur höndin eins og fisk í langan tíma. Til að koma í veg fyrir þetta, þurrkaðu eftir að skera fiskhendur með sneið af sítrónu. Ef það var engin sítróna í húsinu, þá getur þú þurrkað hendurnar með kaffibaunir eða möldu kaffi, lyktin hverfur.
Soðið fiskur.
Ljúffengur og ódýr leið til að elda fisk er að sjóða það eða gufa það. Þessi fiskur er ekki aðeins ljúffengur heldur einnig mjög gagnlegur. Sjóðið fiski í litlu magni af vatni í litlum skammtum, svo það brýtur ekki og brýtur. Ef þú sjóðir fiskinn heilan, þá ætti það að hella alveg með köldu vatni. Ef fiskurinn er skorinn í sundur er best að byrja að sjóða það í sjóðandi vatni svo að það sé ekki sjóða. Ef fiskurinn er frystur, þá ætti að leyfa að elda aðeins í köldu vatni. Til að gera það þægilegra að sjóða allan fiskinn eða skera í sundur skaltu gera pönnu með stykki af grisju þannig að brúnir hans verði fyrir áhrifum. Eftir lok eldunar má auðveldlega ná fiski á grisju úr pönnu án þess að skemma það.
Þegar fiskurinn er soðinn í vatni eða í mjólk fylgir það ekki að vökvarnir sjóða og sjóða, þannig að þegar sjóðandi vatn ætti að minnka það í meðallagi. Til að skilja að fiskurinn er tilbúinn er það mögulegt með því hvernig fíngarnir eru aðskildir, ef það er auðvelt þá er fiskurinn tilbúinn.
Til að gera soðinn fiskur mjög bragðgóður, bætið majónesi við sjóðandi vatnið. Á þessu vatni getur þú síðan undirbúið dýrindis fiskasósu.
Smokkfiskur skal soðinn eingöngu eða hakkað í stórum stykki. Kálfarnir eru dýfðir í sjóðandi vatni með því að bæta kryddum eða dilli. Smokkfiskur ætti ekki að elda í langan tíma, annars munu þeir verða grófur í smekknum, sterkur. Smokkfiskur getur verið tilbúinn í 7-10 mínútur.
Krabbamein, rækjur, krabbi ætti að sjóða í mjög sjóðandi vatni með stórum viðbót af salti.
Steiktur fiskur.
Til að fiska tapar ekki lögun meðan á steikingu stendur, þú þarft að gera nokkrar grunnar áður en þú steiktir. Það er betra að ekki veiða með breadcrumbs, þegar steikt er, munu þeir ekki vera á fiskinum. Það er betra að vefja fiskinn með hveiti. Áður en fiskur er steiktur ætti það að vera að strjúka með ediki eða sítrónusafa til að gera kjötið hvítt, mjúkt og bragðgóður. Sítrón og edik eru óvirkir í sérstökum fiskaleik.
Að fiskurinn fallist ekki í sundur og ekki hrynja meðan á steikunum stendur, það er betra að salta það í hálftíma áður en það er steikt og látið það liggja í bleyti með salti.
Ef þú ákveður að elda fiskakaklinga, þá skal bæta ristuðu lauknum við fiskkornið, þannig að smákökurnar verða einfaldlega ósamrýmanleg!
Bragðgóð og ódýrt að elda fisk heima getur verið sem hér segir: Hreinsið fiskinn, þvoðu það vandlega, nudda það innan og utan með eftirfarandi blöndu: edik, mulið hvítlaukur, salt, látið það brugga á köldu stað í 2 klukkustundir og steikið síðan.
Til að fiska kjöt var mjúkt og mýkt, drekka það áður en það steiktist í mjólk eða hylja það með þykkt lagi af sýrðum rjóma.
Steiktur fiskur mun reynast mjög bragðgóður, en áður en það er roast er það lækkað í mjólk í hálftíma og síðan sett í hveiti og hylja með barinn eggi, rúlla í brauðmola og steikja í sjóðandi jurtaolíu.
Fiskur er venjulega steikinn þegar lokið er opið, en til að koma í veg fyrir að fita geti sprungið geturðu hylkið pönnuna með því að snúa við.
Ekki steikja fiskinn í smjöri, svo að það brennist. Til þess að brenna ekki fiskinn er nauðsynlegt að bæta við smá salti í jurtaolíu áður en það er steikt.
Ef þú ákveður að steikja fiskinn í smjör, þá dýfðuðu fyrst hrárfiskinn í hveiti og síðan dýfði hann í deigið, þannig að það liggur í þéttum lagi. Fiskur í smjör battered í sjóðandi olíu, þannig að fiskurinn þakinn með Ruddy skorpu.
Bakað fiskur.
Til þess að fiskurinn sé auðvelt að taka út eftir bakstur skaltu setja filmu eða pappírsbindi fyrir bakstur á botni bakpoka. Ef þú bakar fisk í grjót, stökkva því með kornhveiti svo að það standi ekki og haltu ekki við grindurnar.
Fiskur ætti að borða í mjög heitum ofni, þannig að ruddy skorpu myndast á það, og fiskurinn sjálft virtist vera syfjaður og mjúkur.
Ljúffengur matur, innblástur og skemmtilega matarlyst!