En er það í raun svo?
Pasta líma getur verið la frá mjólk eða dökk súkkulaði, þykkt og seigfljótandi eða meira "seigfljótandi" samkvæmni - það veltur allt á ímyndun framleiðanda. Við the vegur, heima, getur þú einnig "skreyta" svo gott viðbót við pönnukökur eða ostur kökur. Og oftar byrja uppskriftin á alvöru og bragðgóður súkkulaði pasta með orðunum: "Takið kakóduftið ...". Svo vaknar spurningin: "Var sú súkkulaði?"
Súkkulaði sjálfsvitund
Þetta súkkulaði er unnin á grundvelli kakósýrt og kakósmjörs, sem fæst úr kakóbaunum. Sérstaklega dýrmætt innihaldsefni er kakósmjör. Það er þökk fyrir honum að súkkulaði bráðnar vel í munninum meðan hann er harður og viðkvæmur vara. En afurðirnar eru soðnar á ódýrum kakósmótum, "syndar" smjörlíki eftirfylgni og halda óþægilega á himininn.
Með því að dæma nafnið innihalda þessi pasta strax tvær bragðgóður og gagnlegar efnisþættir - hnetur og súkkulaði. Pasta er gott fyrir að búa til sætar samlokur fyrir te og ýmsar eftirrétti. Þú getur reynt að nota það til að gera fræga eftirrétt tiramisu eða gera fyllingu fyrir sætar pönnukökur.
En ef þú lesir vandlega samsetningu alvöru og ljúffenga súkkulaði pasta, það er auðvelt að ganga úr skugga um að það sé einfaldlega engin alvöru súkkulaði í samsetningu þeirra. Hlutverk hans er með góðum árangri framkvæmt með kakódufti, sem gefur fallega lit, súkkulaði lykt og bragð. Og í stað þess að dýrt kakósmjör er kynnt ódýrari grænmetisfita, sem gerir pastes mjög hagkvæm. Það kemur í ljós að það er ódýrt og gott.
Nota í samsetningu
Spurningin er einnig opin með hnetum. Oftast eru pasta með því að bæta heslihnetum, en á grundvelli jarðhnetum eða möndlum geturðu líka búið til slíkt "ljúft kraftaverk". Fyrir sumar pasta, þau eru tilgreind í samsetningu, hluti af framleiðendum er takmörkuð eingöngu með hnetum. Auðvitað eru alvöru hnetur miklu gagnlegri en lyktin þín!
Til viðbótar við kakóvörur, hnetur og, auðvitað, sykur, í samsetningu alvöru og bragðgóður súkkulaði pasta er innihaldsefni eins og lesitín, það er einnig fleyti E322. Þetta efni er ábyrgur fyrir "rétt" og einsleit samkvæmni vörunnar, lecithin er hluti af hópnum fosfólípíðum sem eru í jurtaolíum. Rannsóknir hafa sýnt að engar aukaverkanir á notkun lecithins í mannslíkamanum eiga sér stað.
Uppskrift uppskrift
Við fyrstu sýn er tæknin að undirbúa pasta mjög einföld: blandað öllum innihaldsefnum - og það er tilbúið. En ef þú reynir að undirbúa slíka vöru heima sjálfur, verður ljóst að þú þarft reynslu, færni og síðast en ekki síst gæði hluti. Auðvitað getur þú bætt við alvöru súkkulaði við heimabakað pasta og ekki iðrast hnetur, en slík vara mun vera mun dýrari en verslunum. Og ef þú heldur ekki réttu hlutföllum innihaldsefna, getur línurinn orðið of fljótandi eða öfugt, of þykkur. Hlutfall hneta og kakó er einnig mikilvægt: þau ættu ekki að "hamla í" bragðið, heldur bætast við hvert öðru á sama hátt. Of mikið kakóduft í samsetningunni - og lítið virðist vera bitur, of mikið sykur - sykur og "brjóstmynd" með fitu, jafnvel með alvöru smjöri, er fraught að fá súkkulaði í stað pasta.
"Fat" málamiðlun
Rétti til þess að súkkulaði pasta er gert á grundvelli grænmetisfitu, það er þess virði að finna út: "Og hvernig eru þeir með trans-ísómera?" Með þessari vísindasögu er nauðsynlegt að skilja.