Í staðreynd, það sem við notuðum til að sjá á hillum verslunum í björtum krukkur er bara ekki enn opnað brjósti, máluð, að jafnaði, í dökkum ólífu lit og líkist litlum berjum í formi.
En caper sjálft er frekar áhugavert planta, sögu þess fer aftur djúpt inn í fortíðina. Til að nota bragðareiginleika kapers, og síðar lækningareiginleikana, byrjaði fólk mjög, mjög löngu síðan - í fyrsta skipti sem þau eru nefnd í "Legend of Gilgamesh", traustan uppspretta og vel þekkt bókmennta minnismerki um allan heiminn.
Uppruni slíks nafns fyrir þessa prickly heilari leiðir til margra conjectures og goðsögn. Einn, sem virðist vera raunhæfari, segir að kapríinn hafi gefið nafn sitt til Kýpur, sem hann óx í gnægð, því að á grísku hljómar nafnið á eyjunni eins og "Kipros". Auðvitað er einhver sannleikur í þessu galla, en það ætti einnig að taka tillit til þess að caper óx í Kákasus og Asíu í miðhluta þess og í Crimea. Þannig er þessi galla háð miklum vafa af hálfu vísindamanna.
Við the vegur, það er ekki á óvart að caper breiða yfir svo mikið landsvæði með algjörlega fjölbreytt loftslagi. Þetta er auðveldlega útskýrt af ósköpunum á plöntunni: það er hægt að búa jafnvel á sléttum steinum, steinum, steinplötum. Þessi runna blómstraður um sumarið, og allan þennan tíma býflugur fæða á nektar þess. En fuglar þurfa enn að borða aðeins litla berjum, en þeir hafa nóg, þeir dýrka þessar berjur fyrir mesta delicacy á jörðinni.
Hlutverk kapers í læknisfræði var að fullu vel þegið aðeins nýlega, áður en fólkið notaði þennan plöntu og sem aukefni í mat. Hins vegar gengu sumir þjóðir frá kynslóð til kyns nokkrar uppskriftir af seyði og innrennsli úr caperinu. Til dæmis voru fornu Grikkir meðhöndlaðir sameiginlegir sjúkdómar með hjálpum buds af þessum runni - sömu kapararnir sem nú eru mikið notaðar í matreiðslu.
Þeir sem bjuggu í Kákasusinu vissu vissulega að bark kapersins hjálpar við gigt og bakverki.
Í Mið-Asíu hefur verið notað virk lyf til lækninga, einkum til að meðhöndla sjúkdóma eins og goiter. Súfan, sem var kreist út af buds, var þynnt í nauðsynlegu hlutfalli við vatn og tekið þetta lyf nokkrum sinnum á dag. Við the vegur, þetta fólk tók innsæi upp rétt lausn, því að í ávöxtum plantna er mikið af joð.
Gagnlegar eiginleikar kappa eru ekki aðeins í háum innihaldi joðs í þeim heldur einnig hátt vítamín í hópum A, B, C, E og K. Þau eru einnig rík af kalsíum, magnesíum, seleni, fosfóri og járni. En stelpur, brjálaðir á mismunandi mataræði, ekki vera hræddir við þessa skaðlausu meðferð: það er mjög lágt í kaloríu: í 100 grömm af vörunni eru aðeins 23 hitaeiningar.
Þess vegna eru jafnvel mismunandi hlutar kapersins notaðir í vallyfjum til meðferðar á ýmsum sjúkdómum, jafnvel í dag. Til dæmis, ráðgjafar og græðara er ráðlagt að nota safa af kapers gegn sár sem ekki lækna í langan tíma. Frá sykursýki í dag getur þú auðveldlega losnað við ef þú drekkur reglulega innrennsli eða afköst ungra twigs og laufs þessa læknaverksmiðju.
Þú þjáist af sjúkdómum í tannholdinu og munninum - þetta er líka ekki vandamál, það er aðeins nauðsynlegt að venja að tyggja ferskan velta gelta af capernum og sjúkdómurinn mun fara í burtu af sjálfu sér.
Aukin blóðþrýstingur er vel læknuð með decoction úr gelta, rótum og litum kappanna, líklega vegna þess að þau eru venjuleg.
Margir innlendir uppskriftir réttlæta sig, það hefur lengi verið sannað af vísindalegum staðreyndum og rannsóknum. Svo, til dæmis, stórt innihald capersin quercetin hefur áhrif á húðina, fjarlægir ertingu frá ofnæmi. Að auki minnkar capers minnka hættu á ónæmum sjúkdómum, þökk sé sömu quercetin. Þetta flókna ferli er í hnotskurn útskýrt af þeirri staðreynd að quercetin hjálpar líkamanum að halda til þess að uppbygging DNA, sem hefur tilhneigingu til að eyðileggja slíka sjúkdóm. Þannig hefur gamall venja að taka höfðingja til allra kvenna raunverulegan grundvöll.
Fyrir réttlæti ber að hafa í huga að þetta quercetin, gagnlegt fyrir líkamann, er að finna í eplum og hindberjum, en í cuppernum er það að finna nokkrum sinnum meira.
Mjög oft mælum sérfræðingar með að taka háls fyrir mat, ef maður þjáist af matarskorti. Jafnvel stysta meðferðarlotan veldur miklum árangri.
Hins vegar eru capers þekkt aðallega ekki fyrir ótrúlega lyf eiginleika þeirra. Fyrst af öllu er vel þegið fyrir smekk eiginleika þess.
Til að bæta kapri í mat, byrjaði fólk frá elstu tímum - þetta er staðfest með gömlum bækur með matreiðsluuppskriftum. Jafnvel þá komust fólk að því að ferskir kaplar hafi ekki of skemmtilega, jafnvel örlítið bitur bragð, en einföld vinnsla fjarlægir beiskju og gerir diskinn ótrúlega bragðgóður.
Að jafnaði eru capers annað hvort saltaðar eða marinaðar; Í þessu formi eru þeir fær um að gefa framúrskarandi piquant bragð á kjötréttum, fiski; Létt bragð af þessu bragðefni gerir bragðið af salötum, sósum og marinades ógleymanleg.
Samkvæmt fornu uppskriftir er að bæta kapar við fatið að klára. Stundum geta jafnvel kapers komið í stað salt, eins og til dæmis í borscht eða solianka.
Fantasy af kokkum og kokkum í notkun og samsetningu af kappi með öðrum vörum veit ekki hvernig á að halda, hér getur þú prófað óendanlega langan tíma. Sumar vörur hafa hins vegar nú þegar reynst mjög jafnvægi ásamt þessu aukefni. Það er fyrst og fremst kjúklingur, lamb, nautakjöt, sellerí, sætur pipar, ostur, pasta og margt fleira.
Hins vegar eru klassíkin af tegundinni salat með kapers: Þessir litlu buds eru bættir við sælgæti, og auðvitað vítamín og næringarefni.