Salat af smokkfiski og sjókáli
- 200 g smokkfiskur
- 200 g af niðursoðnum sjókáli
- 1 gulrót (miðlungs)
- 1 rauð papriku
- 1 höfuð laukur
- 2 msk. l. jurtaolía
- 1 tsk. borð edik
- salt, pipar eftir smekk
Í potti, sjóða smá vatni, bæta salti við það, látið undirbúa calamari og elda eftir að hafa sjóðið í 4 mínútur. Taktu soðið calamari úr vatninu og kældu það. Gulrætur hreinn, sjóða í 5-6 mínútur, kaldur og skera í litla ferninga. Borðuðu sætan pipar skera í tvennt, fjarlægðu fræ og stilkur og skera í ferninga. Laukur og soðnar smokkfiskur skera í þunnt hring. Blandið sjókálinu með hakkaðri grænmetinu, bætið salti og árstíð með ferskum jörðu svörtum pipar. Edik blandað með jurtaolíu, unnin með klæðningu til að hella salatinu, blandað saman.
Salat-hlaup kjöt með osti
- 400 g af nautakjöti
- 50 grömm af hörðum osti
- 1 laukur
- steinselju grænmeti eftir smekk
- 6 tsk. gelatín
- 1-2 msk. l. majónesi
- jurtaolía
- salt, pipar eftir smekk
Fyrir skraut:
- 1 tsk. smjör
- 2-3 fjöður af grænu lauki
- 1 súrsuðum agúrka
Kjötkálminn er þveginn, settur í lítið pott, hellið lítið magn af sjóðandi vatni (þannig að kjötið er þakið alveg), láttu sjóða, fjarlægðu froðu, saltið og eldið undir lokinu í 40-45 mín. Soðið nautakjöt ætti að kólna í seyði og skera í litla blokka. Gelatín drekka í 0,5 glös af köldu vatni í 20 mínútur. Laukur skrældar, skorið í hálfa hringi, steikið í matarolíu þar til það er tært, kælt og blandað með sneiðri soðnu nautakjöti. Harður ostur flottur á stóru grater og bæta við kjötinu. Þvoið steinselja, þorna, fínt höggva og bætið við skál með salati. Salat salt, árstíð með ferskum jörðu svart pipar, árstíð með lítið magn af majónesi og blandað. Setjið salatið í lágu salataskál eða í nokkrum salatskálum. Strjúktu gelatíninu í örbylgjuofni eða gufubaði, blandið með 1 glas nautakjöti, blandið og slappað af. Hellið gelatínusalatinu, kælt í kæli þar til gelatínið er alveg hert, skreytt með grænum fjöðrum lauk, "aðdáandi" af súrsuðum gúrku, "blómum" af mjúkum smjöri og þjóna.
Salat með lifur af kjúklingi og greipaldin
- 250 g af lifur kjúklinga
- 1 greipaldin
- 100 grömm af sorrel laufum
- ísbergslaus
- 4 msk. l. jurtaolía
- 2 tsk. sesamolía
- 2 tsk. sojasósa
- Salt og jörð svart pipar eftir smekk
Kjúklingur lifur er hreinsaður af leifum gallvegsins, skolaður, settur í djúpa bakka og brenndur með sjóðandi vatni. Þurrkaðu síðan lifurinn, skera í lítið stykki, saltið og árstíðið með ferskum jörðu svörtum pipar. Í pönnu er hægt að hita smá grænmetisolíu og steikja kjúklingalifinn á það í 3-4 mínútur, hrærið stundum. Hrærið steiktan lifur úr pönnu og kældu. Leaves af sorrel og salati þvo og þurrka. Rífa lauf salatið með hendurnar á stórum bita. Þvoðu greipaldin, afhýða það. skiptu í sneiðar og slepptu úr hvítum kvikmyndum, skeraðu þær vandlega með beittum hníf og safna safa í sérstökum fat. Sameina leyfi af sorrel, salati og greipaldins sneiðar, blandið og flytið á disk. Steikt kjúklingur lifur setja á salat með greipaldin. Til að undirbúa salatasalat í sérstakri skál, blandaðu 4 msk. l. jurtaolía með sesamolíu, sojasósu og greipaldinsafa eftir smekk. Hellið salatinu með tilbúnum sælgæti og þjónið.
Létt hvítkál salat
- 1/4 lítill höfuð af hvítkál
- 1/4 lítið höfuð af rauðu hvítkál
- 1/2 höfuð Peking hvítkál
- 200 g ferskur blómkál
- 1/2 sítrónu
- 2 msk. l. ólífuolía
- salt og sykur eftir smekk
- grænu fyrir skraut
Fyrir hvítkál salat er betra að nota efri hluta höfuðsins, þar sem engin þykkar æðar eru. Hvítt hvítkál og rauðkál ætti að hreinsa af vökvaða efri laufum, fínt hakkað með beittum hníf, stökkva með salti og smá hrukkuðum. Skerið kínverska hvítkálið í þunnt ræmur. Ferskt blómkál til að þvo, þurrka og taka í sundur í smá blómstrandi, fjarlægja þykk "fætur" eða skera einstaka blómstrandi með þunnum plötum. Allar tegundir af hvítkál sameinast. Til að undirbúa klæðablönduna M í sérstökum skál af ólífuolíu, safa kreisti úr hálfri sítrónu, salti og sykri eftir smekk. Þurrkaðu undirbúið hvítkálasalat, hrærið og borið, skreytið með grænu.
Grænmetis salat með croutons
- 2 tómatar
- 2 gulrætur
- 1 sellerí sellerí
- 1 fullt af Romaine salati
- 2 lítill höfuð síkóríur
- 1 miðlungs rauðlaukur
- 2 stykki af hvítum brauði
- 5 msk. l. ólífuolía
- 2 tsk. balsamísk edik
- Salt og jörð svart pipar eftir smekk
Með stykki af hvítum brauði skera skorpu og skera brauðið í litla teninga. Styið þeim 2 msk. l. ólífuolía, hrærið til að leyfa olíunni að liggja í bleyti, og skrælið rólega í þurrkuðum pönnu. Laukur og gulrætur hreinn. Leaves af salati, síkóríur og sellerí þvo og þurrka. Salat af salati, síkóríur skera í sneiðar, sellerí - plötum, laukur - hálfhringir. Gulrót skorið í þunnt rönd. Öll tilbúin grænmeti er varlega blandað í djúpum skál. Þvoið tómatar, þurrkið og skera í stórar sneiðar. Salat setti á disk með blönduðum tómötum. Blandaðu ólífuolíunni með balsamísk edik í litlum skál og skilið það með salti og pipar. Hellið salatóskunni, stökkva á krúttónum og haltu strax.