- súkkulaðiplötur - 150 grömm
- Smjör - 5 Art. skeiðar
- sykur - 1/3 bolli
- salt - 1/8 tsk
- Fylling: sykur - 1 gler
- þykkt krem - 3/4 gler
- bitur súkkulaði - 240 grömm
- sýrður rjómi - 1/2 bolli
- kremostur - 720 grömm
- egg - 4 stykki
- vanilluþykkni - 1 tsk
1. Undirbúa skorpu fyrir ostakaka. Blandið öllum innihaldsefnum í matvinnsluaðgerðinni og setjið deigið í smurða bakgrunni, ýttu fingrunum á móti yfirborðinu. Setjið í kæli í 2 klukkustundir. 2. Hitið ofninn í 175 gráður. Hita sykur í þurru potti yfir lágum hita, hrærið með gaffli þar til það bráðnar og verður fölgull. Undirbúa karamellu, ekki hræra, en aðeins hrista pönnuna, í djúpa gullna lit. Fjarlægðu úr hita og bæta varlega við krem. Eldið á lágum hita, hrærið þar til karamellu og rjómi eru sameinuð. Fjarlægðu úr hita og taktu með súkkulaði þar til það er slétt. Bæta við sýrðum rjóma og blandið saman. Helltu rjómaosti með hrærivél, og þá bæta við súkkulaðiblandunni og svipaðu á lágum hraða. Bætið eggunum í einu og í vanilluþykkinu, þeytið í litlum hraða eftir að bæta er við hvert innihaldsefni. 3. Setjið formið með skorpu á bakplötu. Hellið ofan og bakið í miðju ofninum í 55 mínútur. Taktu ostakaka úr moldinni og láttu það kólna niður á borðið. Setjið í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir. Færðu herbergishita áður en þú borðar, skera í sneiðar og þjóna.
Servings: 8-10