- súkkulaði eða vanillakökur - 240 grömm (deig)
- brætt smjör - 8 Art. skeiðar (deig)
- sykur - 1/2 bollar (deig)
- salt - 1/4 teskeiðar (deig)
- kremosti Philadelphia - 240 grömm (krem)
- sykur - 1 3/4 bollar (krem)
- hveiti - 3 st. skeiðar (krem)
- fínt rifinn sítrónusjúkur - 1 tsk (krem)
- fínt rifinn appelsína afhýði - 1 tsk (krem)
- egg stór - 5 stykki (krem)
- stór eggjarauður - 2 stykki (krem)
- vanillu - 1/2 teskeiðar (krem)
- súr eða súr kirsuber án fræja - 300 grömm (fylling)
- sítrónusafi - 2 hlutir. skeiðar (fylla)
- sykur - 1/4 Gler (fylla)
- sterkja - 1 l. skeið (fylla)
- vatn - 1/2 Cups (fylla)
1. Undirbúið deigið. Grindið kexina í matvinnsluvélinni í samræmi við mola. 2. Hrærið smjör, sykur og salt. Setjið massann í smurt formi, ýttu á það á yfirborðinu. Setjið formið í frystinum meðan þú ert að undirbúa rjóma og fyllingu. 3. Hitið ofninn í 290 gráður. Berið saman, kremost, sykur, hveiti og krem með hrærivél þar til slétt. Bæta við vanillu, þá egg og eggjarauða, einn í einu, hrist á lágum hraða. 4. Setjið formið á litla bakkubak, hellið kreminu yfir deigið og bakið í miðju ofninum í 12 mínútur. Minnka hitastigið í 95 gráður og bökaðu í 1 klukkustund. Kældu köku á hilluna alveg, þá kæli í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir. 5. Gerðu kirsuberfyllingu. Setjið allt innihaldsefni saman í miðlungs potti. Kryddið. Eldið í 1-2 mínútur, fjarlægið síðan úr hita og láttu kólna. Setjið ostakaka á stórum fat. Setjið fyllinguna yfir kælduðum ostakaka. Færðu það í stofuhita áður en það er borið. Hægt er að undirbúa osterkaka fyrirfram og geyma í kæli í 2 vikur.
Servings: 8-10