Cheesecake - alhliða eftirrétt: blíður og í meðallagi caloric, tilvalið fyrir bæði heima drykkja og hátíðlega máltíðir. Ljúffengur pistasíakaka - Upprunalega útgáfan af hefðbundnu sætum tönninni fyrir sætindi: Sandy undirlag og viðkvæma rjómalöguð niðursoðinn bragð mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus.
Innihaldsefni - öll stofuhita:
- Walnut líma - 75 g
- Sýrður rjómi 15% - 150 g
- Ostur osti - 300 g
- Sykur - 75 g
- Egg - 2 + 1 stk. og eggjarauða fyrir sig
- Krem 33% - 100 g
- Smjör 82,5% - 45 g
- Kökur (helst Savoyardi) - 100 g
Aðferð við undirbúning:
- Rólegur ostur (þú getur tekið Philadelphia, Hochland eða Almette) whisk með sykri. Massinn ætti að vera einsleitur og án loftbólur (þannig að fyllingin mun varðveita samræmda áferð) - því er best að nota "blað" viðhengið eða vinna hrærivélina við lágmarkshraða.
- Sláðu inn í rjóma blöndu til skiptis sýrðum rjóma, pistasíuþykkni og rjóma - í hvert skipti sem blandað er massa. Pistachio mousse má skipta með hnetu, möndlu eða "Nutella"
- Leggðu varlega í tvö egg, eitt í einu og þá - eggjarauða. Blandan ætti að hafa "slétt" samkvæmni - án froðu
- Til grundvallar: blanda Savoyardi smákökunum (eða einhverju öðru) í skálinni. Bætið smjöri og eggi, þeytið í blöndunartæki þangað til fastur massi
- Leggið þéttan klút eða bakpúðann með perkamenti, láttu grunnmassa fyrir köku og dreifðu því jafnt á botninn - þannig að fyllingin getur ekki flæða út
- Helltu eftirréttinni yfir pistasíu mousse, sendu það í ofninn, hituð í 95 gráður, baka um 2,5 - 3,5 klst.
- Ekki opna ofninn í fyrstu klukkustundirnar. Reiðhæðin er skoðuð sjónrænt - pistasíumousse ætti að "hrista" aðeins í miðju köku. Tilbúinn eftirrétt lauk í ofni til að kæla
- Skreytt köku með jörðinni pistasíu mola, súkkulaði figurines eða gljáa