- kex - 120 grömm
- kex - 3 st. skeiðar
- banka (480 g) guava í sírópi - 1 stykki
- sykur - 1 gler
- kremostur - 600 grömm (480 - lítill feitur, 120 - fituskert)
- Gróskur jógúrt - 1 bolli (fituskert)
- Vanilluþykkni - 2 tsk
- salt - 1/8 tsk
- egg - 3 stykki
- egg hvítur - 2 stykki
1. Hitið ofninn í 190 gráður. Snúðu baka forminu frá botni og utan með tvöfalt lag af filmu. 2. Setjið kexina í matvinnsluvélina og mala þau. Styrið með ólífuolíu og hrærið. 3. Setjið blönduna sem myndast í tilbúnu formi, stráð olíu. Bakið við 190 gráður í 8 mínútur, látið kólna á borðið. Dragðu úr hitastigi hitastigs í 160 gráður. 4. Tæmið síróp úr guava. Setjið guava í matvinnsluvél, taktið í 1 mínútu þar til slétt er. 5. Blandið 1 bolla af sykri og kremosti í stórum skál, þeytið með hrærivél á miðlungs hraða þar til slétt er. 6. Bætið jógúrt, vanilluþykkni og salti. Bæta við eggjum, einu sinni í einu, whisking eftir hverja viðbót. 7. Settu egghvítu í skál, þeyttu hrærivélinni í miklum hraða í froðu. 8. Bætið þeyttum próteinum við ostablönduna. 9. Setjið massa sem er til staðar ofan á kældu baka skorpu. 10. Efstu með skeið lá út guava. 11. Blandið varlega með þjórfé hnífsins til að búa til fallegt mynstur. Setjið kökupönnuna á bakkanum. Setjið heitt vatn á bakplötuna þannig að það fyllist bakplötunni um 5 cm. Bakið ostakakanum við 160 gráður í 50 mínútur. Slökkvið á ofninum. Látið ostakaka standa í lokuðu ofni í 30 mínútur. Fjarlægðu ostakaka úr ofninum. 13. Fjarlægðu úr mold og kóldu á grind. Cool í 8 klukkustundir, skera í sneiðar og þjóna.
Þjónanir: 12