- kex - 1 bolli
- sykur - 2 hlutir. skeiðar
- brætt smjör - 3 gr. skeiðar
- gelatín - 1 tsk (fylla)
- heilmjólk - 1/4 Gler (fylling)
- kremostur - 240 grömm (fylling)
- stór egg - 2 stykki (fylling)
- salt - 1 tsk (fylla)
- þéttur mjólk, dós - 1 stk. (púði)
- bitur súkkulaði - 90 grömm (gljáa)
- ósaltað smjör - 1/4 Gler (gljáa)
- kornsíróp - 2 tsk (gljáa)
1. Hitið ofninn í 160 gráður, settu pönnu í miðju. Dreifðu ferskt bakpokaferli með tveimur blöðum af filmu og skildu 5 sentimetrum frá öllum hliðum. Fínt skorið á kex með sykri og klípa af salti í matvinnsluvél. Bætið smjörið og blandið saman saman. Leggðu blönduna á tilbúinn bakplötu, ýttu á það á yfirborðinu. Bakið í 10 mínútur, þá kælt á bakplötu í 5 mínútur. 2. Gerðu fyllinguna. Hellið gelatíni á mjólk í skál og látið standa í 2 mínútur til að mýkja. Berið rjómaost, egg, salt og gelatín blanda í skál með rafmagns blöndunartæki á meðalhraða í um 2 mínútur, þá blandið varlega með mjólkarkamel. Til að undirbúa mjólk karamellu, helltu krukku af þéttu mjólk í pönnu með þykkum botni, settu yfir aðra pönnu af sjóðandi vatni og elda yfir lágan hita, hrærið stundum í 40 til 50 mínútur, þangað til þykkur og karamellu-litað. Fjarlægðu úr hita og hrist þar til slétt er. 3. Helltu fyllingunni yfir deigið, stigið og bökaðu í ofni í um það bil 45 mínútur. Leyfðu ostakaka að kólna á bakplötunni í um það bil 2 klukkustundir. Cool í ísskápnum í um 6 klukkustundir. 4. Gerðu gljáa. Hakkaðu súkkulaðinu. Skerið smjörið í sundur. Blandið öllum innihaldsefnum í tvöföldum katli eða lítið málmskál sem er sett yfir pott af sjóðandi vatni. Elda, hrærið, þar til slétt. Hellið kælduðum ostakaka jafnt með frosti. Setjið í kæli í 30 mínútur. Skerið í ferninga og þjónað.
Þjónanir: 10-12