Matreiðsla osturskaka "New York" Osturskaka uppskriftir eru mikið úrval, þetta osti kaka er hægt að elda á grundvelli kotasæla, ricotta, mjúkum osti mascarpone og Philadelphia. Þess vegna munt þú fá blíður, smekkleg baka. Berið það best með ferskum ávöxtum eða súrsóttri berju sultu. Í dag legg ég til að gera osterkaka "New York" úr fílabeini osti - mér líkar mest við þennan möguleika! Kakan reyndist vera ótrúlega bragðgóður og viðkvæmt. Undirbúningsferlið er alveg einfalt, aðalatriðið er að undirbúa allar vörur fyrirfram og láta þau liggja við stofuhita í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Undirbúa "ostur" hlutinn betur með kafi (eða blöndunartæki við lágan hraða) þar sem rúmmál osturdeigsins er nógu stórt (fyrir 12 stóra skammta)! Reyndu að elda Cheesecake "New York" og þú verður alvöru aðdáandi og aðdáandi af þessum ostakaka!
Innihaldsefni:- Crackers 130g
- Smjör 80 g
- Sykur 2 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Philadelphia osti 1500 g
- Sykur 2,25 msk.
- Hveiti 0,5 msk.
- Sýrður rjóma 1 msk.
- Sykur, vanillu 15 g
- Egg kjúklingur 5 stk.
- Skref 1 Til að borða, þarftu að taka Fíladelfishostinn, kex, sýrðum rjóma, eggjum, hveiti og sykri. Allar vörur verða að vera stofuhita. Þú þarft einnig sjóðandi vatn til að borða ostakaka.
- Skref 2 Hryðjið krakkann í smá mola.
- Skref 3 Setjið smjör, sykur og klípa af salti.
- Skref 4 Blandið öllu saman í einsleitri mola.
- Skref 5 Baksturarmót með 26 cm í þvermál smyrja með smjöri (botn og hliðar).
- Skref 6 Setjið kúpluna af kexinni - hnoðið, mynda kornkorn.
- Skref 7 Snúðu mótinu 2-3 lög af filmu (þetta verður að vera þannig að þegar bakað er í vatnsbaði fær vatn ekki í form með baka). Setjið vinnustykkið í kæli í 15 mínútur.
- Skref 8 Setjið síðan köku í forhitaða ofn í 180 ° C og bökuð 15 mínútur þar til gullið er brúnt. Leyfðu kökuinni að kólna í 30 mínútur.
- Skref 9 Í millitíðinni, skulum við taka osti. Ostur setti í stóra ílát og svipað á lágum hraða í 3 mínútur.
- Skref 10 Sameina hveitið hveiti, sykur og vanillusykur.
- Skref 11 Í hlutum, sláðu inn þurrblönduna í osturinn (hrærivélin ætti aðeins að keyra við lágan hraða).
- Skref 12 Bæta við sýrðum rjóma.
- Skref 13 Eitt í einu, sláðu inn eggin meðan áfram að slá á við lágan hraða.
- Skref 14 Þar af leiðandi verður þú að fá loftrætt einsleitt osturmassa.
- Skref 15 Hellið osti massanum á örlítið kælt köku.
- Skref 16 Setjið ostakaka á bakkubakann og hellið sjóðandi vatni inn í það, svo að vatnið nái hálf formi.
- Skref 17 Bakið ostakaka í 45 mínútur við 180 ° C og síðan 30 mínútur við 160 ° C. Slökktu síðan á ofninum, opnaðu hurðina og láttu kakan vera í 1 klukkustund.
- Skref 18 Þá skal ostakakainn settur í kæli í 6-8 klst. Áður en þjónninn er notaður skal leyfa köku að standa í 15-20 mínútur við stofuhita.