- Venison - 2 Kílógramm (hak)
- Bow - 2 stykki
- Hvítlaukur - 5 Zubchikov
- Reykt beikon - 5 sneiðar
- Mushrooms - 500 g
- Súkkulaði úr rauðberjum - 4 Art. skeiðar
- Rauður hálf-sætur vín - 400 grömm
- Kjöt seyði - 400 ml
- Maís sterkja - 2 Art. skeiðar
- Bay blaða - 15 stykki
- Fersk timjan - - Til að smakka
- Smjör - 30 Gram
Olenine skera í teningur hlið um 5 cm. Setjið stykki af villtum í skál, bætið lauflaufinu, ferskum timjan, fyllið allt með víni. Við sendum það í kæli í 12 klukkustundir - láttu það marinate. Jæja skola sveppum. Skál af kjöti er tekin úr kæli, við tökum kjötið út úr marinade og setti það á disk, kastar út laurelblöð og timjan og skilur eftir marinade - það mun samt vera gagnlegt fyrir okkur. Ofn hita upp í 150 gráður. Laukur skera í þunnt hálfhring, hvítlauk - fínt. Í pönnu, bráðið smjörið, setjið laukinn í það, steikið 3-4 mínútur á miðlungs hita þar til mjúkur, þá bæta hvítlauk, sveppum og sneiðar af beikon. Steikið saman í 2-3 mínútur. Í millitíðinni, í sérstökum pönnu á fljótandi eldi, steikið stykki af kjöti. Kryddið ekki allt í einu, en í hlutum, svo að kjötið sé fljótt þakið skorpu og ekki stúfað í eigin safa. Steikið þar til brúnt. Í stórum brazier blandaðu innihald pönnu með lauk og sveppum, steiktum kjötstykki, marinade, sultu, seyði, salti og pipar. Hrærið vel og setjið í ofninn. Það er undir lokinu í um 1,5-2 klukkustundir. Þá tekum við hökunni út úr ofninum, settu hana á eldavélinni. Sterkju er leyst upp í lítið magn af vatni, bætt við plokkfiskur. Hrærið og hita grytan svo það þykknar. Við reglum um salt og pipar, ef nauðsyn krefur - við gerum stúfuna enn þéttari og bæta við sterkju. Við fjarlægjum af eldinum og hindrar okkur frá freistingu til að borða allt beint frá brazierum, við skipuleggjum það í samræmi við hluta plöturnar. Ég mæli með að þjóna með dökkum bjór. Bon appetit! :)
Þjónanir: 10