- ólífuolía - 2 tsk
- Gulur laukur - 1 stykki
- klofnaði hvítlaukur - 1 stykki
- gulrætur - 450 g
- gulur pipar - 1 stykki
- kúmen - 1 tsk
- jörð kóríander - 1 tsk
- linsubaunir - 1/2 bolli
- kjúklingur seyði - 2 bollar
- þurrkaðar apríkósur - 3/4 bollar
- rúsínum - 1/4 bolli
- ferskur cilantro - 2 l. skeiðar
- ferskt steinselja - 2 hlutir. skeiðar
Hita ólífuolía í potti yfir miðlungs hita. Bætið lauknum og hvítlauknum saman, steikið þar til laukurinn er mjúkur og gagnsæ, um það bil 5 mínútur. Bæta við gulrót, pipar, kúmeni og kóríander. Steikið hratt, hrærið oft þar til pipar mýkir aðeins, um 3 mínútur. Bætið linsubaunirnar og kjúklingabjörnunni, eldið yfir hári hita, þar til linsurnar verða mjúkir, frá 15 til 17 mínútur. Setjið þurrkaðar apríkósur og haldið áfram að elda, hrærið, 1 mínútu. Bæta við rúsínum. Fjarlægðu úr hita, bæta við sítrónu og steinselju.
Þjónanir: 4