- hveiti - 2 Art. skeiðar
- svartur pipar - 1 tsk
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- kartöflur - 450 grömm (skrældar og rifinn)
- gulrætur - 220 grömm (skrældar og gróflega jörð)
- egg - 1 stykki
- Kanolaolía - 6-9 Art. skeiðar
Hitið ofninn í 200 gráður og undirbúið lak fyrir bakstur. Setjið kartöflurnar í kolsýru. Blandið með sítrónusafa og látið standa í 5 mínútur. Í skál, blandið saman gulrætum og eggjum. Bæta við hveiti, salti og pipar. Í stórum skillet, helltu 2 matskeiðar af olíu yfir miðlungs hita. Skeið 1/4 bolli af blöndunni í pönnu og mynda pönnukökur. Endurtaktu til að gera 3 pönnukökur. Ýttu pönnukökunum með spaða til að gera þær um 1 cm þykk. Steikið þar til brúnn á annarri hliðinni, um 3 mínútur. Snúðu við og steikið þar til brúnt er á hinni hliðinni, um 3 mínútur. Setjið kartöflupönnurnar á bakplötunni. Endurtaktu með eftirliggjandi kartöflu blöndu, bæta 1-2 matskeiðar af olíu í pönnu í hverja lotu. Bakið pönnukökum í 8 til 10 mínútur. Smellið með salti og pipar. Berið fram heitt með jógúrt eða eplasósu.
Þjónanir: 16