- saltað agúrka - 3-4 stykki
- ferskum sveppum - 500 grömm
- perur - 3-4 stykki
- steinselja rót - 1 stykki
- gulrætur - 2 stykki
- sellerí rót - 1 stykki
- hrísgrjón - 1/2 bolli
- salt - Til að smakka
- krydd - Til að smakka
Ushnik er hefðbundin rússnesk vökva súpa með soðnu hrísgrjónum og súrsuðum agúrkur. Vísar til að halla diskar. Eyra - auðvelt og ilmandi súpur án aukakvita. Fínt skorið í gúrkurnar, settu þær í pott, bættu vatni og sjóða. Skerið ferskum sveppum, lauk, gulrætum, steinseljurót og sellerí. Setjið grænmetið, sveppir og rætur í pönnu og steikið. Skolið hrísgrjónið með köldu rennandi vatni. Setjið steiktu grænmeti, sveppir, rætur og hrísgrjón í potti með gúrkum. Eldið þar til hrísgrjónin er tilbúin. Salt, árstíð með kryddi og þjóna.
Þjónanir: 6