- sætar kartöflur - 4 stykki
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- skalla - 1 stykki (þunnt skorið með hringum)
- ananas - 4 bollar
- sykur - 1/4 bolli
- ananas safa - 1/2 bolli
- Balsamísk edik - 1 l. skeið
- trönuberjum - 1 gler
- ferskt timjan - 2 Art. skeiðar
Hitið ofninn í 220 gráður. Setjið kartöfurnar í pönnu og bökaðu í 45 mínútur þar til kartöflur verða mjúkir. Á meðan, í potti yfir miðlungs hátt hita, blandaðu olíu og sjalottum. Steikið þar til laukurinn er skýrur, u.þ.b. 5 mínútur. Bæta við ananas og sykri og steikið, hrærið þar til sykurinn leysist upp og ananasið byrjar að mýkja. Bætið 1/4 bolli af ananasafa og balsamísk edik. Steikið þar til vökvinn minnkar um helming, um það bil 5 til 7 mínútur. Bætið við eftir ananas safa og trönuberjum og eldið þar til safnið þykknar, um það bil 3 til 5 mínútur. Bæta við timjan. Sósan má geyma í kæli í allt að eina viku. Skerið í hálfan hvern kartöflu, settu 2 helminga á disk og hellið 1/4 boll sósu.
Þjónanir: 4