Chahokhbili er hefðbundin fat af georgískum innlendum matargerð, sem er stúdíó úr fuglakjöti. Í gömlu dagana var það aðeins gert úr fasum, en með tímanum fór uppskriftin að breytingum og kokkarnir fundu það leyfilegt að skipta um leikinn með einfaldari og aðgengilegri fugl. Í dag eru ekki aðeins húsmæður, heldur einnig húsbóndi-kokkar undirbúnir chakhokhbili frá kjúklingi og bragð af diski þjáist ekki af því.
Chahokhbili frá kjúklingi í Georgíu: skref-fyrir-skref uppskrift með mynd
The fat, eldað í samræmi við klassíska hefðir Georgian matargerð, einkennist af skörpum, brennandi bragði og sterkan, sterkan ilm.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,3 kg
- tómötum - 5 stk
- gulrætur - 2 stykki
- Búlgarskt pipar - 2 stk
- rautt heitt pipar - 1 stk
- laukur - 6 stk.
- rauðvín - 50 ml
- hvítlaukur - 2 höfuð
- kóríander - 1 geisla
- steinselja - 1 geisla
- Smjör - 50 g
- salt
- hops-suneli
- jörð svart og rautt pipar
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Kjöt höggva í sundur, brjóta saman í þurra heita pönnu og steikja þar til gullskorpu.
- Með tómati til að fjarlægja húðina og holdið nudda á stóra grater. Gulrætur, búlgarskur og bitur pipar skorinn í ræmur. Bætið grænmetinu við kjúklinguna, hellið víninu, kápa og setjið í 15 mínútur.
- Hakkaðu laukbita og bjargaðu á smjöri. Salt, árstíð með kryddi og sameina með kjúklingi og grænmetismassa.
- Elda chahohby á lágu eldi í um 35 mínútur. Áður en slökkt er á, bæta hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn, blöndu af papriku, hops-suneli og hakkaðri grænu.
- Látið standa í 10 mínútur og þá þjóna.
Chahokhbili frá kjúklingi: uppskrift með mynd
Ef sálin er ekki of sterkan mat, þá getur þú borðað Chahohby úr kjúklingi. Til að mýkja tómatarbragðið er mælt með að bæta við lítið magn af sýrðum rjóma og ósykraðri jógúrt. Kjöt í þessari útgáfu snýr að bræðslu og sósan fær rjóma athugasemdir.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,5 kg
- tómötum - 4 stk
- Búlgarskt pipar - 1 stk
- hvítlaukur - 3 stk
- hvítlaukur - 3 negull
- basil - 1 geisla
- kóríander - 1 geisla
- hops-suneli - 1 msk
- Smjör - 50 g
- sýrðum rjóma - 1 msk
- salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Kjúklingabakstur skipt í sundur og steikja í þurru heitu pönnu í 15 mínútur. Snúðu stöðugt svo sem ekki að brenna.
- Pepper höggva brusochkami, tómatur til að gefa sjóðandi vatni, fjarlægðu húðina og fínt höggva holdið. Grænmeti brotin í kjúklinginn og eftir að hafa dregið úr eldinum, settu það út um 15 mínútur.
- Lauk höggva, vista á smjöri, og þá bæta við kjötinu, hylja með loki og láttu pláta í 30 mínútur.
- Í lok tímans, hella sýrðum rjóma í chahohby, bæta hvítlauk, fara í gegnum þrýstinginn, taktu með kryddi, salti og plokkfiski í 10 mínútur.
- Fjarlægðu chahohby úr eldinum, settu það í stóra skál, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og þjóna.
Chahokhbili úr kjúklingi í fjölbreytni, uppskrift með mynd
Matreiðsla chahokhbili í multivarquet er mjög einfalt. Það tekur 1 klukkustund, og tilbúinn fatur verður að birtast safaríkur og ilmandi.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stk
- Tómatsósa - 600 g
- laukur - 2 stk.
- valhnetur - 2 msk
- hvítvín - 125 ml
- Búlgarskt pipar - 1 stk
- tómötum - 2 stk
- Smjör - 50 g
- hvítlaukur - 4 prongar
- kóríander - 2 tsk
- kóríander - 1/2 af geisla
- steinselja - ½ geisla
- salt
- jörð rauð pipar
- laufblöð
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Kjúklingur er skipt í sundur, settur í fjölbreytta skál og steikt smá.
- Skerið pipar, tómatar og lauk, bætið þeim saman með smjöri til kjöts, hellið í víni og eldið í "Quenching" ham í 15 mínútur.
- Hellið tómatsósu, bætið salti eftir smekk og bætið við öll þurrkuð krydd. Ef massinn er þykkt, þynntu með sjóðandi vatni. Coverið og látið malla í um hálftíma.
- Rifinn valhnetur sameina með fínt hakkað hvítlauk og grænu. Bætið við kjúklinga- og grænmetismassa og stoke annars 5 mínútur.
- Í klára Chahokhbili settu laufinn lauf og fara í 10-15 mínútur í burtu multivark.
- Við borðið, þjónaðu í djúpum plötum.
Chahokhbili frá kjúklingi: klassískt uppskrift
Blandan af kjúklingi og safaríku tómötum gefur fatið mjög bragð og ferskt ilm. Strax fyrir eldinn, skal kjötið brenna í um það bil 15 mínútur án olíu og annarra fitu. Vegna þessa vinnslu halda stykkin fullkomlega lögunina og halda skorpunni jafnvel eftir slökkvistarf.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 kg
- tómötum - 8 stk
- hvítlaukur - 6 stk
- ferskir plómur - ½ kg
- hvítur borðvín - 100 ml
- Smjör - 30 g
- hvítlaukur - 7 tennur
- kóríander - 1 geisla
- þurrkaðir chili papriku
- fenugreek
- svartur pipar
- salt
- hops-suneli
- kjúklingur feitur
- jurtaolía
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Kjúklingur skorinn í sundur og steikið í litlu eldi í þurru pönnu í 13-15 mínútur. Í lokin, salt og pipar.
- Setjið rautt kjöt í pott, hellið í allt rúmmál vínsins og setjið á miðlungs hita í um það bil 10 mínútur.
- Tómatar lækka í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatni og sleppa úr húð. Kjöt skorið í sneiðar, látið út í kjúklinginn og árstíð með kryddi.
- Í pönnu, hita sólblómaolía og kjúklingafitu, hella í þunnt sneiðum laukum, setjið smjör ofan á og steikið þar til gullið er. Salt, pipar og sendu í kjúklinginn.
- Setjið plómurnar í húðuðu pottinum, helltu lítið magn af vatni, hylja með loki og mildið varlega þar til mjúkur. Þá eru þurrkaðar ávextir með eldhússefli, ásamt brennt kjúklingi og blandað mjög vel.
- Í sauté pönnu með chahochbili bæta mylja, koriander og chili. Hrærið vel, látið gufa í 5 til 10 mínútur og fjarlægðu úr hita og borðið við borðið.
Chahokhbili úr kjúklingi með kartöflum: uppskrift með mynd
The fat, eldað með kartöflum, er meira ánægjulegt. Auk þess getur þú þjónað salöt og fersku grænmeti.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,2 kg
- laukur - 6 stk.
- tómötum - 1 kg
- kartöflur - 6 stk.
- Smjör - 50 g
- kóríander - 1 msk
- steinselja - 1 msk
- basil - 1 msk
- Rauð pipar - 1 tsk
- hvítlaukur höfuð
- salt
Skref fyrir skref leiðbeiningar
- Tómatar scalded með sjóðandi vatni, laus frá skinnum og skipt í fjórðu.
- Skrældar kartöflur, skera í sneiðar og sjóða í léttri söltu vatni þar til hálft eldað.
- Hakkaðu hakkað stykki, settu í hertu pönnuðu pönnu og steikaðu undir lokinu í 5 mínútur. Kjöt ætti að vera ljós gullið í lit.
- Þá bæta salti við og haltu áfram að elda í 10 mínútur með lokinu opið.
- Laukið fínt höggva og vista á sólblómaolíu, setjið síðan í ílát með kjúklingi, bætið smjöri og allt saman til að setja í 5-7 mínútur.
- Hellið tómatum og kartöflum, hrærið Chahokhbili varlega, hylrið með 2/3 loki og látið elda yfir lágan hita í hálftíma í 40 mínútur. Áður en slökkt er á að setja krydd.
Uppskrift Chahobili frá kokkinum
Í þessu myndband segir leiðandi rússneska matreiðslufræðingur Ilya Lazerson hvernig á að elda chakhokhbili frá kjúklingi rétt.