Um uppskrift ég vil vekja athygli þína á frekar áhugavert hálva uppskrift frá túrkmenska matargerðinni - ak-halva. Ak-halva er mjög sætur, ljúffengur og viðkvæmur sætleikur. Til bragðsins ak-halva, ef það er ættingi okkar, frá barnæsku uppáhalds halva frá sólblómafræ, þá mjög fjarlæg. Í mínum huglægu áliti er ak-halva meira eins og sherbet en "venjulegur" helmingur. En þrátt fyrir alla muninn hefur ak-halva sérstakt "karakter" þess, sem einkennist fyrst og fremst af innihaldi fjölda hneta og sem auk þess er lögð áhersla á ilm sólblómaolíu.
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 5 msk. l.
- Vatn 1 msk.
- Sykur 4 msk.
- Walnut Walnut 1,5 msk.
- Sítrónusýra 0,5 tsk.
- Sólblómaolía óunnið olía 1 msk. l.
- Skref 1 Helstu innihaldsefni: hveiti, sykur, vatn, hnetur, sítrónusýra og sólblómaolía.
- Skref 2 Mala hneturnar.
- Skref 3 Hellið glas af vatni í pott og hylrið það með sykri. Kryddið. Þá elda við lágan hita í 5-7 mínútur.
- Skref 4 Næstu hella hneturnar og hveiti inn í sykursírópuna og bætið við sítrónusýru. Eldið á lágum hita í 15 mínútur sem hrærið stöðugt. Einnig á þessu stigi, þú þarft að ganga úr skugga um að engar hnúður af hveiti sé eftir. Ef einhver er þá geta þau verið nuddað með skeið gegn veggi pönnunnar.
- Skref 5 Helltu síðan á það sem áður var ollað með sólblómaolíu. Ég notaði venjulega pönnu. Síðan lætum við halva alveg kalt.
- Skref 6 Eftir að halva hefur kælt, skera það í sundur og látið það liggja í 15-20 mínútur. Sætið er tilbúið.