Karamelljómi með grilli Mjög áhugavert karamellukrem með frábæru hnetusmjöri. Það lítur greinilega á bragðið af karamellu og eins og litlar brot af nuggets koma yfir litla stykki af hnetu grilluðum sem eru svo fyndin crunching undir tennur þínar. Slík rjómi verður tilvalin fyrir kökur með millilaga, smurefni. Slík rjómi má fylla með sandi körfum, hnetum og rörum.
Innihaldsefni:- Sykur 120 g
- Krem 150 ml
- Smjör 250 g
- Brennt hnetusmjör 100 g
- Skref 1 Til að undirbúa kremið þurfum við sykur, rjóma, smjör og hnetu.
- Skref 2 Setjið sykurinn í þykkum veggpotti og hita yfir lágan hita þar til karamellun.
- Skref 3 Sykurinn í vinnslu mun bráðna og karamellast. Sykur að hræra á sama tíma er ekki nauðsynlegt. Þú þarft bara að hrista pönnuna þannig að allur sykurinn sé jafnt jafnt.
- Skref 4 Þú þarft að ganga úr skugga um að sykur sé ekki brunninn meðan á karamellu stendur, annars verður það bitur. Það er liturinn sem ætti að fá sykur.
- Skref 5 Hellið í bræddu sykri, hituð að 90 C rjóma og hrærið í 6-7 mínútur þar til allt sykurinn hefur leyst upp í rjómi.
- Skref 6 Í millitíðinni, notaðu matvinnsluvél til að mala hnetuborðið í litla mola.
- Skref 7 Kældu karamelluna.
- Skref 8 Pipaðu olíu þar til lýstu.
- Skref 9 Í pörum, bætið karamellu við olíuna.
- Skref 10 Allt karamellu er hlé.
- Skref 11 Blandið í pörum með tilbúnu hnetu grillinu.
- Skref 12 Kremið er tilbúið.