Krem fyrir kökur Þessi krem er frábært fyrir kökur og kökur, fyllingarefni! Það rennur ekki, það heldur löguninni vel, svo það má einnig nota til að skreyta kökur og eftirrétti, litbrigði með litum matar og bæta bragði við smekk. Smjör-eggjakremið hefur blíður, loftgóður olíu áferð, það er skemmtilegt að vinna með sælgæti poka (gegnum hvaða stútur kemur snyrtilegur falleg krem mynstur), pliable og ekki síður mikilvægt, mjög bragðgóður. Þessi magn af rjóma nóg fyrir stóra köku af 7-8 lögum.
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 7 stk.
- Smjör 500 g
- Sykur 360 g
- Sítrónusýra 0,2 tsk.
- Vanilluduft 1 g
- Skref 1 Til að framleiða smjör-egg rjóma, þurfum við eftirfarandi vörur: ferskt heimabakað kjúklingur egg, smjör, sykur, sítrónusýra og vanilluduft (eða jafnvel betra vanillu pod!).
- Skref 2 Skiljið eggjarauða úr próteinum og hrærið þá vandlega með hrærivél í langan tíma. Jólatré verður að vera verulega blanched.
- Skref 3 Aðalhreinsaðu próteinin sjálfkrafa með hrærivél þar til tindarnir eru stöðugar. Í lok þeipingarinnar bætum við við prótein sítrónusýru - svo þeir muni betur stökkva! Mixer whiskers ætti að vera hreinn og þurr!
- Skref 4 Samtímis með því að þeyttum próteinum, bráðið smjör í örbylgjuofni þar til það er mjúkt (eða á vatnsbaði). Olían ætti að verða mjög mjúk, blæðdu brúnirnar, en það ætti ekki að bræða alveg! Halda áfram að svipa hvítu, kynna í þeim smám saman smjör!
- Skref 5 Haltu áfram að slá hvítu og olíu, og bæta við sykri og vanillu (eða fræjum af hálfu vanilluplötu).
- Skref 6 Þegar sykurinn er sprautað í rjóma - hellið einnig smám saman, án þess að stöðva þeyttum, þeyttum áður en eggjarauða.
- Skref 7 Smákálin voru sprautuð, kremið varð mjúkt, feita og einsleitt. Setjið það í 20-30 mínútur í kæli og þú getur notað það! Í fullum rjóma getur komið yfir sykurkristalla, en meðan á "stasis" hans stendur í kæli og gegndreypingu hvers kyns leysist það alveg upp og finnst alls ekki "í tennunum"! Og eitt atriði - jafnvel sú staðreynd að ég þurfti að trufla ljósmyndunarferlinu, virtist rjómið vera fullkomið, en samt er betra að trufla ekki meðan á öllu þeyttum ferlinu stendur!