- hveiti - 1 1/2 bollar
- sykur - 2 hlutir. skeiðar
- salt - 1/4 tsk
- Ósaltaðar smjörpinnar - 1 1/2 stykki
- vatn - 4 hlutir. skeiðar
- Cheddar osti - 1/2 bolli
- Til að stökkva: hveiti - 3/4 Gler
- sykur - 3 hlutir. skeiðar
- brúnsykur - 3 st. skeiðar
- kanill - 1 tsk
- negull - 1/4 teskeiðar
- múskat - 1/2 teskeið
- salt - 1/4 tsk
- Smjör - 6 Art. skeiðar
- pecans - 1/4 Cups
- Fyrir fyllingu: epli - 2 kílógramm
- sítrónu - 1/2 stykki
- hveiti - 1/4 Gler
- feitur krem - 1 gler
- stjörnu stjörnu - 1 stykki
- stykki af ferskum engifer - 1 stykki
- Carnations - 4 stykki
- kanillpinnar - 2 stykki
- múskat - 1/8 teskeiðar
- sykur - 1 1/2 bollar
- vatn - 1/2 bolli
- eplasafi edik - 1 l. skeið
1. Gerðu deig fyrir baka. Blandið 1 1/2 bolla af hveiti, 2 matskeiðar af sykri og 1/4 teskeið af salti. Bætið smjöri, hakkað og rifinn Cheddar osti. Hrærið matvinnsluna þar til blandan lítur út eins og mola. Setjið nóg ís í vatni þar til mýrin verður blaut. 2. Setjið deigið á vinnusvæði. Myndaðu deigið í disk. Skrúfið í pólýetýlenfilmu. Setjið deigið í kæli í 30 mínútur. Ef þú ert ekki með matvinnsluaðila getur þú líka eldað deigið fyrir hendi. 3. Undirbúið duftið. Blandið hveiti, sykri, kryddi og salti í skál. Skerið smjörið í litla bita. Bætið við olíuna og blandið saman. Setja til hliðar. 4. Gerðu fyllinguna. Skerið eplin í sneiðar, skera hvert sneið í tvennt. Blandið hakkað eplum, sítrónusafa og 1/4 bolli af hveiti í stórum skál svo að blandan jafnt yfir eplum. Bíddu mér að standa upp. 5. Blandið rjóma, anís, hakkað engifer, negull, kanilpinnar og múskat í smápotti og láttu sjóða. Fjarlægðu úr hita og látið standa í að minnsta kosti 20 mínútur. Leggið blönduna í hreina, smáa pönnu og hita það yfir lágan hita þar til blöndunin lítur út eins og karamellu. Sameina sykur, vatn og edik í miðlungs potti yfir háum hita og eldið, án þess að hræra, þar til djúpt rautt lit, um 8 mínútur. Taktu rólega við og blandið saman. Hellið 1/2 karamellu yfir epli, hrærið. Látið standa, hrærið stundum, í um það bil 10 mínútur. Bætið húðuðu karamellunni. 6. Hitið ofninn í 190 gráður. Rúlla deigið á hveiti-dýfði yfirborðinu í hring með þvermál 40 cm. Leggðu það í kökuform og myndaðu hliðina. 7. Setjið eplablönduna yfir deigið. 8. Styrið duft ofan á. Bakið köku þar til eplurnar verða mjúkir og gullnir í lit, um 1 klukkustund og 10 mínútur. 9. Kæla köku á borðið í 1 klukkustund. Berið köku hita eða við stofuhita.
Þjónanir: 12