Vareniki með sandi, frá skjaldkirtlum af geggjaður og svo framvegis ... Eru undrandi?! Ég skil þig! Og nú í röð! Dumplings með "sandi" - svonefnd vareniki, sem var soðin í Poltava og í suðurhluta Chernigov svæðinu, og fylling fyrir þá var unnin úr steiktum beikon, sem er leiðsögn. Þegar fita breyttist í cracklings, þá var hveiti smám saman bætt við smalley og blandað þar til einsleitt. Þá kælir þessi massi niður og var notaður til fyllingarinnar. Vareniki fyllt með skjaldkirtlum kláðum er uppskrift úr safninu Leonid Makarovich Kravchuk, þar sem áhugamálin eru að safna uppskriftum fyrir vareniki. Hann hefur einnig uppskriftir fyrir vareniki fyllt með hita-fugl tungu, krabbi og unglingabólur, þurrkaðir bananar, teaferðir og feijoa. En uppskriftin fyrir vareniki, sem ég mun kynna, inniheldur minna framandi en mjög bragðgóður fylling - kirsuber. Við the vegur, þegar Bill Clinton, forseti ríkja, kom til Úkraínu - hann líkaði vareniki með kirsuber svo mikið að þeir voru lýst einn af uppáhalds diskar forsetans með stöðu "Verður að vera þjónað", það er, þeir ættu að vera þjónað!
Innihaldsefni:- Kirsuber ferskur 500 g
- Hveiti 1 kg
- Ger, ferskur, 30 g
- Sykur 2 msk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Kefir 1 msk.
- Salt auk 1 klípa
- Skref 1 Helstu innihaldsefni: hveiti, kefir, ger, egg, sykur, salt, kirsuber.
- Skref 2 Forhitið kefir til stofuhita.
- Skref 3 Í kefir, bæta við egginu.
- Skref 4 Bætið gerinu og mala það vel þannig að engar klumpur sé til staðar.
- Skref 5 Bæta við 1 bolla af sykri og klípa af salti.
- Skref 6 Blandaðu innihaldsefnum vandlega.
- Skref 7 Bæta hveiti við blönduna.
- Skref 8 Blandaðu deiginu.
- Skref 9 Lokaðu deiginu með servíettu og láttu það í hita í 30 mínútur að koma.
- Skref 10 Fjarlægðu beinin úr kirsuberinu.
- Skref 11 Eftir að deigið er rétt skaltu blanda því saman og rúlla í "pylsa".
- Skref 12 Skerið síðan "pylsuna" til að fá hringi (1 bolli = 1 varenik).
- Skref 13 Næst þarftu að segja hringjunum allt að 5 mm þykkt.
- Skref 14 Setjið síðan á hvern hring 0,5 tsk. sykur og 2-3 kirsuber.
- Skref 15 Foldið hvern hring í tvennt og bindið saman brúnirnar til að gera vareniki.
- Skref 16 Hellaðu vatni í pönnuna og settu möskva í það til að elda á gufunni. Eftir að gufan byrjar að fara - leggðu út á netinn vareniki og takið pönnu með loki. Eldið í 5 mínútur án þess að snúa vareniki. Vatnið í pönnu ætti ekki að koma í snertingu við dumplings.
- Skref 17 Vareniki með kirsuber tilbúin. Nú geta þau verið stráð með sykri eða hellt yfir með sýrðum rjóma.